菜圃肉末滑豆腐怎么做
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发布时间：2022-04-24 19:35
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时间：2023-10-08 21:02
嫩豆腐 1 盒
肉碎 （剁茸） 100g
菜圃粒 （浸水片刻） 3 大匙
洋葱 半粒
小葱头 2 粒
蒜瓣 2 片
姜茸 1 小匙
虾米 （浸软炸香） 30g
水 250ml
青葱粒 适量
炸葱与葱头油 少许
腌肉料：
麻油 1 小匙
生抽 少许
胡椒粉 适量
黍粉 1 大匙
水 少许
调味料：
蚝油 1 大匙半
麻油 半小匙
盐 少许
绍兴酒 1 大匙
做法
1、肉碎加入腌肉料腌片刻。
2、把洋葱、蒜瓣、姜茸、小葱头一起搅拌成茸。
3、虾米浸软炸香，沥油备用。
4、把豆腐盛入蒸炉以中大火蒸约5分钟或热，离火备用。
5、烧热少许油，爆香茸料，炒片刻。
6、拌入肉碎及菜圃粒，拌炒均匀至肉碎熟透，注入清水及调味料，煮滚转中火焖煮至汁稍浓即可。
7、把汁料淋在豆腐上，加上少许葱头油，洒上炸香虾米及青葱点缀即可。
