严格素食的主要原因是什么

发布网友发布时间：2022-04-24 19:42

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热心网友时间：2023-10-09 00:14

环境原因也有人是为了保护环境选择吃素。畜牧业养殖牲畜、种植为牲畜提供饲料的作物需要大量的土地和水。而把土地用于放牧和种植饲料作物往往会导致过度砍伐、土壤退化、生物多样性减少。畜牧业中大量用于灌溉饲料作物的水占全球人类用水量的8%【资料来源:牲畜、环境及发展组织(LEAD)】。
大面积种植玉米和谷物需要使用杀虫剂和化肥。化肥中的氮会导致赤潮现象,从而使得水域中的死亡区(dead zones)面积增加。
牲畜本身也会排放废物,从而造成污染。以二氧化碳当量计算,牲畜的温室气体排放量占全球总量的18%,比交通工具的排放量还高!【资料来源:LEAD】
甲烷也是一种温室气体,它的危害比二氧化碳高23倍,而牲畜排放的主要污染物就是甲烷。动物粪肥不仅会污染水源,还会释放出能够增加某些细菌抵抗力的抗生素。
严格素食主义者认为他们只食用植物类食品有利于保护环境。同畜牧业相比,种植业的土地利用率更高,对环境的污染也更少。如果人们只吃素,那么就不需要大片的牧场,也不必大量种植饲料作物了。种植业能使用更少的土地资源,直接为人类提供食物。这的确很有道理,但世界上有些地区还比较落后,没有足够的资源去发展完全以素食为基础的饮食习惯,只能通过食用肉类获取必不可少的蛋白质和维生素。
健康原因食素有益健康,这是许多人成为严格素食主义者的原因。素食主义者需要咨询医生、补充所缺营养才能满足身体需求,不过大部分严格素食主义者不食用肉类也没出现营养不良问题。严格素食主义者主要食用的全麦食品、蔬菜、水果以及豆类都是非常健康的食品,它们的脂肪和胆固醇含量较低、同时又富含纤维素、镁、钾、叶酸以及维生素C和维生素E。美国饮食协会(ADA)的报告称素食主义者的体重指数、血压和胆固醇水平都比非素食主义者低。此外,他们患上II型糖尿病、结肠癌、前列腺癌、高血压和心脏病的风险也较低