蚝油生菜是很常见的家常菜，在制作时应该注意哪些问题才能更好吃？

发布网友发布时间：2022-04-24 20:00

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热心网友时间：2023-10-31 08:29

起锅烧水，水开后放入生菜，焯水10秒捞出控一下水分（不要焯水时间太长，否则出锅就不脆了颜色也不好看了，十分影响口感）接着把焯过水的生菜均匀的放入盘中备用。锅中放入足量的水，大火烧开后，加入生菜烫软，一小勺盐，变色后立即捞起放凉(大概15秒时间左右)，生菜捞出沥干水分摆盘。生菜，脆爽，还带有一点甜味，洗起来也方便，所以我在时间紧张的时候，就会来上那么一盘，我的宝宝也很喜欢吃这个青菜，虽然看似简单的一道家常菜，其实想要好吃也是有窍门的。主要是这种做法简单，一学就会。

生菜是我们生活中的常见蔬菜，价格亲民，营养美味，口感脆，制做方便，得到大家的喜欢。生菜还有生津，润肺，健脾的功效。正在减肥的朋友多吃生菜还能减肥去脂。下面介绍蚝油生菜的做法。

生菜谐音“生财”，预示发财兴旺的意思，有着美好的祝福，所以有些地方，过年餐桌上也会用生菜来做好吃的，最经典的生菜做法，就是这道“蚝油生菜”了，蒜香搭配蚝油，鲜美的味道，脆嫩的口感，几分钟就能上桌，而且做法简单又不失营养。起锅烧水，水开后加入一点油和一丢丢盐，把生菜放锅里烫一下，只要一滚就可以捞起，烫好的生菜装入盘中。

蚝油：广东一带的传统调料之一，是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料），味道鲜美、蚝香浓郁，营养价值高，属于百搭调味品。富含锌元素，对人体生长发育，提高免疫力都有好处。生菜清洗干净备用，起锅烧水，在锅里放一点点油和两克的盐，待水开把生菜放在开水里烫一下，把它捞出装在盘子里。

热心网友时间：2023-10-31 08:29

注意蚝油的量，而且要将生菜洗干净，注意生菜的新鲜程度，其他调味品的使用量，腌制的方法和技巧，主要是量的掌握，等等。

热心网友时间：2023-10-31 08:30

生菜不能炒太久，可以用猪油来炒，会让生菜的口感更好吃，而且加点蒜末爆香，然后加入生菜再淋上一点热水加上生抽蚝油水淀粉，勾芡即可。

热心网友时间：2023-10-31 08:30

生菜不要炒的太熟，太熟的生菜会变得蔫吧，就不好吃了，所以在准备出锅的时候把生菜放进去稍微翻拌就可以了。

热心网友时间：2023-10-31 08:31

首先要注意去买新鲜的生菜，在制作前一定要洗干净，防止农药化肥的残留，不管是炒还是煮，时间都不要太长，这样才能够保持好的口感。