不少人分不清打边炉和火锅,这两者在味道上有什么差别吗?

发布网友 发布时间：2022-04-24 18:57

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2023-11-04 09:48

火锅和打边炉有区别吗？不知道火锅这个词是什么时候开始使用的。不管什么锅都叫火锅怎么有锅能叫火锅。要知道火锅在中国北方叫火锅，在重庆四川叫火锅在江浙叫温锅，但在连福建人都吃的广东，就叫包边炉。知道打边炉是什么吗也就是福建湖南武汉等地的人。都放入锅中冲洗蘸上酱料在嘴里咀嚼几下回味无穷。其实最传统的包边炉就是在炭炉*点一个炭火上面放一个锅倒入汤底大家围着炉子吃。

因为老炭炉通风强加热均匀，小火慢炖可以让汤底更香更浓郁，锅里的食材变软，入口即化。随着社会的发展，传统的炭炉因不环保而被判徒刑，取而代之的是燃气灶电热器具等现代炉具。喜欢吃美食的广东人注意磨边炉这件事让我们为磨边机的灵魂，汤底这个角色来听听。因为广东人喜欢清淡滋补，菜又香又好吃，所以汤底自然会精心煮上几个小时。汤底风味浓郁闻起来清爽，喝起来清爽。

画面引起极度舒适整个广东地区都不用汤做汤底。省内各地区都有自己的特色火锅，比如顺德粥火锅和潮汕牛肉火锅，此外还有海鲜火锅。其实这一直都是一个有争议的问题广东人不觉得包边炉是火锅，而外省人觉得包边炉和火锅没什么区别。很久以前广东省的大部分地区还是一个小渔村。渔民捕鱼一天回来，晚上想吃饭喝点酒。他们该怎么办每个人都在自己的泥灶里点燃木炭，然后支起一个用泥做成的锅，也就是砂锅，并在锅里放上高汤或沙爹汤，召集朋友和好友。

连同他们从钓鱼中剩下的食材聚集在一起涮海鲜而吃。因为大家都用公筷子其实是普通木筷子两倍长的竹筷子，而且地方太小坐不下大家干脆围着炉子站着吃饭，所以这一幕被形象地称为打边炉到现在大家都用上了木筷子和电磁炉，都有座位了，但是动词式名词包边炉还是被广东*声叫另外广东人的传统是秋冬烧边炉，春夏绝对不吃因为热天会热意思是生气。

虽然广东现在是世界各地人民的大融合他们的习惯已经改变但老广广人仍然坚持这一传统。谈完包边炉的历史，我们再来说说不同的吃法。广东人烧的是包边炉，锅底的海鲜汤大多伴有一些虫子蘑菇等补品，所以基本都是清汤锅，涮食材基本都是生海鲜。看到火基本都熟了。选择没有川渝火锅多主要是海鲜酱和沙茶酱。

热心网友 时间：2023-11-04 09:48

火锅和打边炉有区别吗？不知道火锅这个词是什么时候开始使用的。不管什么锅都叫火锅怎么有锅能叫火锅。要知道火锅在中国北方叫火锅，在重庆四川叫火锅在江浙叫温锅，但在连福建人都吃的广东，就叫包边炉。知道打边炉是什么吗也就是福建湖南武汉等地的人。都放入锅中冲洗蘸上酱料在嘴里咀嚼几下回味无穷。其实最传统的包边炉就是在炭炉*点一个炭火上面放一个锅倒入汤底大家围着炉子吃。

因为老炭炉通风强加热均匀，小火慢炖可以让汤底更香更浓郁，锅里的食材变软，入口即化。随着社会的发展，传统的炭炉因不环保而被判徒刑，取而代之的是燃气灶电热器具等现代炉具。喜欢吃美食的广东人注意磨边炉这件事让我们为磨边机的灵魂，汤底这个角色来听听。因为广东人喜欢清淡滋补，菜又香又好吃，所以汤底自然会精心煮上几个小时。汤底风味浓郁闻起来清爽，喝起来清爽。

画面引起极度舒适整个广东地区都不用汤做汤底。省内各地区都有自己的特色火锅，比如顺德粥火锅和潮汕牛肉火锅，此外还有海鲜火锅。其实这一直都是一个有争议的问题广东人不觉得包边炉是火锅，而外省人觉得包边炉和火锅没什么区别。很久以前广东省的大部分地区还是一个小渔村。渔民捕鱼一天回来，晚上想吃饭喝点酒。他们该怎么办每个人都在自己的泥灶里点燃木炭，然后支起一个用泥做成的锅，也就是砂锅，并在锅里放上高汤或沙爹汤，召集朋友和好友。

连同他们从钓鱼中剩下的食材聚集在一起涮海鲜而吃。因为大家都用公筷子其实是普通木筷子两倍长的竹筷子，而且地方太小坐不下大家干脆围着炉子站着吃饭，所以这一幕被形象地称为打边炉到现在大家都用上了木筷子和电磁炉，都有座位了，但是动词式名词包边炉还是被广东*声叫另外广东人的传统是秋冬烧边炉，春夏绝对不吃因为热天会热意思是生气。

虽然广东现在是世界各地人民的大融合他们的习惯已经改变但老广广人仍然坚持这一传统。谈完包边炉的历史，我们再来说说不同的吃法。广东人烧的是包边炉，锅底的海鲜汤大多伴有一些虫子蘑菇等补品，所以基本都是清汤锅，涮食材基本都是生海鲜。看到火基本都熟了。选择没有川渝火锅多主要是海鲜酱和沙茶酱。

热心网友 时间：2023-11-04 09:48

有区别，这两个名称指的都是火锅，但是打边炉指的是广东这个地方的火锅，而且用的一般都是一些海鲜或者是鱼，然后普通的火锅指的就是，北京的麻酱火锅，还有就是重庆的牛油火锅。

热心网友 时间：2023-11-04 09:49

当然是有区别的, 大部分的火锅都是比较辣的，而打边锅就不一定,可以根据自己的口味进行,大部分的打边锅的口味都是比较淡的,并且营养成分也是比较高的，涮锅是边吃边加，而打边炉不是这样的。

热心网友 时间：2023-11-04 09:49

在味道上面是有很大的差距的，一般打边炉偏向于清汤锅底，所以给人感觉很清淡，但是火锅就有很多的锅底，有三鲜麻辣等等，而且打边路一般就是生鱼片鱿鱼片为主，但是火锅的种类就有很多，海鲜，豆制品，蔬菜都可以。

热心网友 时间：2023-11-04 09:50

味道有很大差别。打边炉味道以清淡为主，火锅味道主要是以辛辣刺激为主。

热心网友 时间：2023-11-04 09:48

有区别，这两个名称指的都是火锅，但是打边炉指的是广东这个地方的火锅，而且用的一般都是一些海鲜或者是鱼，然后普通的火锅指的就是，北京的麻酱火锅，还有就是重庆的牛油火锅。

热心网友 时间：2023-11-04 09:49

当然是有区别的, 大部分的火锅都是比较辣的，而打边锅就不一定,可以根据自己的口味进行,大部分的打边锅的口味都是比较淡的,并且营养成分也是比较高的，涮锅是边吃边加，而打边炉不是这样的。

热心网友 时间：2023-11-04 09:49

在味道上面是有很大的差距的，一般打边炉偏向于清汤锅底，所以给人感觉很清淡，但是火锅就有很多的锅底，有三鲜麻辣等等，而且打边路一般就是生鱼片鱿鱼片为主，但是火锅的种类就有很多，海鲜，豆制品，蔬菜都可以。

热心网友 时间：2023-11-04 09:50

味道有很大差别。打边炉味道以清淡为主，火锅味道主要是以辛辣刺激为主。