无菌和灭菌的区别。

发布网友发布时间：2022-04-24 18:45

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热心网友时间：2023-04-27 16:26

1、灭菌：杀灭或清除传播媒介上一切微生物的处理，包括抵抗力极强的细菌芽孢在内。

2、无菌：无菌是灭菌的结果，指完全不含微生物。防止微生物进入机体或物体的操作技术成为无菌操作。但由于目前检验手段的局限性，绝对无菌的概念不能适用于对整批产品的无菌性评价，因此目前所使用的“无菌”概念，是概率意义上的“无菌”。

最终灭菌后，无菌产品的无菌保证水平为残存微生物污染概率≤10-6。

扩展资料

消毒：杀灭或清除传播媒介上病原微生物，使其达到无害化的处理。通常来说，消毒指杀灭环境中的微生物，防止环境中的细菌二次污染食品而导致菌落超标。

杀菌：是指杀灭物体中的致病菌，物体中还含有芽孢、嗜热菌等非致病菌。通常来说，杀菌指对食品中的细菌进行杀灭，使剩余的细菌在保质期内不会大量繁殖而引发食品变质。

参考资料来源：百度百科-无菌

百度百科-灭菌

百度百科-杀菌

百度百科-消毒

热心网友时间：2023-04-27 16:26

无菌加工是指在加工过程中无菌，一般要有无菌操作间、操作台。灭菌的话是加工以后密封了再灭菌，一般是紫外线灭菌或者湿压灭菌，对于食品来说，灭菌可能会改变味道和营养成分，所以无菌加工更好一些。但是无菌加工成本更高，效率更低。所以一般好像是加工以后再灭菌。

热心网友时间：2023-04-27 16:27

灭菌：是指把物体上所有的微生物(包括细菌芽孢在内)全部杀死的方法，通常用物理方法来达到灭菌的目的。
无菌：是指不含活菌的意思，是灭菌的结果。