做饼干,糖粉能用绵白糖代替么?
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发布时间：2022-04-24 18:53
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时间：2023-11-04 02:30
可以，具体做法如下：
主料：黄油80g、低百粉150g
辅料：鸡蛋25g、棉白糖50g
步骤：
1、准备的食材。
2、黄油隔温水软化。
3、加入度白糖。
4、用手动打电器搅拌至知黄油和白糖溶化。
5、鸡蛋道分三次加入，内用电动打电器低速把鸡蛋液和黄油充分融合后再加入下一次。
6、加入过筛的面粉。
7、搅拌均匀后，用手捏制成表面光滑的面团。
8、用擀面杖擀成0．4cm的面饼容，用叉子在面饼上叉些小孔。
9、用饼干模压出形状。
10、烤盘上铺油纸，放入饼干。
11、烤箱预热3分钟，180℃中层，上下管，18分钟即可。
12、成品。
扩展资料：
1、烤箱一定要预热烤箱在烘烤之前，必须提前将温度旋钮调至需要的温度，打开开关空烧一段时间，使产品进入烤箱时就能达到所需要的温度。烤箱预热的动作，可使饼干面团迅速定型，并且也能保持较好的口感。烤箱预热是非常重要的烘焙常识，一定不要忘记。烤箱的容积越大，所需的预热时间就越长，大约5-10分钟不等。
2、粉类都过筛，搅拌防止过度出面筋制作饼干的最常用原料就是底筋面粉，面粉具有很强的吸湿性，长时间放置会吸附空气中的潮气而产生结块，过筛能去除结块，使面粉变得更蓬松，容易跟其他材料混合均匀。过筛时，要将所有粉类都混和均匀再筛。
过筛也是为了防止面粉出筋的必要操作，反正面粉出筋还需要注意不要长时间大力气过渡搅拌，只要混合均匀没有干粉就行了。
3、材料提前恢复室温，黄油充分打发很多烘焙材料都是放在冰箱冷藏储存的，但是温度过低不利于不同材料的混合和吸收，所以要提前将材料从冰箱中取出在室温环境下软化或回温。
最常见的是黄油，黄油冷藏后质地比较硬，我们在操作之前提前1小时或更久（比如冬季）将其取出，放在室温环境下，让其变得比较软一点。
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时间：2023-11-04 02:31
绵白糖简称绵糖，也叫白糖，是我国人民比较喜欢的一种食用糖。它质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆。而白砂糖的主要成分是蔗糖，故绵白糖的纯度不如白砂糖高。
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时间：2023-11-04 02:30
可以，具体做法如下：
主料：黄油80g、低百粉150g
辅料：鸡蛋25g、棉白糖50g
步骤：
1、准备的食材。
2、黄油隔温水软化。
3、加入度白糖。
4、用手动打电器搅拌至知黄油和白糖溶化。
5、鸡蛋道分三次加入，内用电动打电器低速把鸡蛋液和黄油充分融合后再加入下一次。
6、加入过筛的面粉。
7、搅拌均匀后，用手捏制成表面光滑的面团。
8、用擀面杖擀成0．4cm的面饼容，用叉子在面饼上叉些小孔。
9、用饼干模压出形状。
10、烤盘上铺油纸，放入饼干。
11、烤箱预热3分钟，180℃中层，上下管，18分钟即可。
12、成品。
扩展资料：
1、烤箱一定要预热烤箱在烘烤之前，必须提前将温度旋钮调至需要的温度，打开开关空烧一段时间，使产品进入烤箱时就能达到所需要的温度。烤箱预热的动作，可使饼干面团迅速定型，并且也能保持较好的口感。烤箱预热是非常重要的烘焙常识，一定不要忘记。烤箱的容积越大，所需的预热时间就越长，大约5-10分钟不等。
2、粉类都过筛，搅拌防止过度出面筋制作饼干的最常用原料就是底筋面粉，面粉具有很强的吸湿性，长时间放置会吸附空气中的潮气而产生结块，过筛能去除结块，使面粉变得更蓬松，容易跟其他材料混合均匀。过筛时，要将所有粉类都混和均匀再筛。
过筛也是为了防止面粉出筋的必要操作，反正面粉出筋还需要注意不要长时间大力气过渡搅拌，只要混合均匀没有干粉就行了。
3、材料提前恢复室温，黄油充分打发很多烘焙材料都是放在冰箱冷藏储存的，但是温度过低不利于不同材料的混合和吸收，所以要提前将材料从冰箱中取出在室温环境下软化或回温。
最常见的是黄油，黄油冷藏后质地比较硬，我们在操作之前提前1小时或更久（比如冬季）将其取出，放在室温环境下，让其变得比较软一点。
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时间：2023-11-04 02:31
绵白糖简称绵糖，也叫白糖，是我国人民比较喜欢的一种食用糖。它质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆。而白砂糖的主要成分是蔗糖，故绵白糖的纯度不如白砂糖高。
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时间：2023-11-04 02:30
可以，具体做法如下：
主料：黄油80g、低百粉150g
辅料：鸡蛋25g、棉白糖50g
步骤：
1、准备的食材。
2、黄油隔温水软化。
3、加入度白糖。
4、用手动打电器搅拌至知黄油和白糖溶化。
5、鸡蛋道分三次加入，内用电动打电器低速把鸡蛋液和黄油充分融合后再加入下一次。
6、加入过筛的面粉。
7、搅拌均匀后，用手捏制成表面光滑的面团。
8、用擀面杖擀成0．4cm的面饼容，用叉子在面饼上叉些小孔。
9、用饼干模压出形状。
10、烤盘上铺油纸，放入饼干。
11、烤箱预热3分钟，180℃中层，上下管，18分钟即可。
12、成品。
扩展资料：
1、烤箱一定要预热烤箱在烘烤之前，必须提前将温度旋钮调至需要的温度，打开开关空烧一段时间，使产品进入烤箱时就能达到所需要的温度。烤箱预热的动作，可使饼干面团迅速定型，并且也能保持较好的口感。烤箱预热是非常重要的烘焙常识，一定不要忘记。烤箱的容积越大，所需的预热时间就越长，大约5-10分钟不等。
2、粉类都过筛，搅拌防止过度出面筋制作饼干的最常用原料就是底筋面粉，面粉具有很强的吸湿性，长时间放置会吸附空气中的潮气而产生结块，过筛能去除结块，使面粉变得更蓬松，容易跟其他材料混合均匀。过筛时，要将所有粉类都混和均匀再筛。
过筛也是为了防止面粉出筋的必要操作，反正面粉出筋还需要注意不要长时间大力气过渡搅拌，只要混合均匀没有干粉就行了。
3、材料提前恢复室温，黄油充分打发很多烘焙材料都是放在冰箱冷藏储存的，但是温度过低不利于不同材料的混合和吸收，所以要提前将材料从冰箱中取出在室温环境下软化或回温。
最常见的是黄油，黄油冷藏后质地比较硬，我们在操作之前提前1小时或更久（比如冬季）将其取出，放在室温环境下，让其变得比较软一点。
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时间：2023-11-04 02:31
夏天的话，可以用砂糖来代替糖粉，只在在打发黄油的过程中要注意工艺控制，避免黄油过度打发，以致于成品饼干过于酥松，一碰就碎。
实际上，对于非专业人士，糖粉虽然成本高，但更容易获得合格的成品饼干。专业人士，对产品工艺非常在行的，用砂糖或糖粉制作，差别不大。
以上回答你满意么？
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时间：2023-11-04 02:32
用料
低筋面粉 230g
黄油 120g
绵白糖 65g
蔓越莓干 70g
全蛋液 50g（约一个鸡蛋）
淡奶油 10g（淡奶油和鸡蛋的总量保持在60g就行，没有淡奶油的全部用鸡蛋也行）
低糖少油版蔓越莓饼干的做法
黄油软化，用打蛋器搅拌至顺滑。
加入绵白糖，与黄油搅拌均匀（无需打发）。
分3—4次加入全蛋液，搅拌均匀（每次都要等蛋液与黄油混合均匀后再加入下一次，以免油水分离），蛋液加完后继续加淡奶油搅拌。
搅拌好的黄油如图。
筛入低筋面粉，并用刮刀将它们搅拌均匀。
木有刮刀的童鞋，饭勺也是很好用的哦，我就喜欢用饭勺代替刮刀，哈哈😄
待黄油与低粉混合均匀后，倒入切碎的蔓越莓干。
最后搅拌好的面团如图。
将面团用保鲜膜包好，整形成长条，并放入冰箱冷冻1小时左右。
冷冻成型后拿出，切成约0.5cm后的片。
烤盘垫油纸，依次排入切好的饼干片，注意要留有足够的间隙，以免饼干烘烤后膨胀粘连。烤箱160℃预热，放入烤箱中层上下火烤大约20分钟。
待饼干表面金黄后取出晾凉。
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时间：2023-11-04 02:31
夏天的话，可以用砂糖来代替糖粉，只在在打发黄油的过程中要注意工艺控制，避免黄油过度打发，以致于成品饼干过于酥松，一碰就碎。
实际上，对于非专业人士，糖粉虽然成本高，但更容易获得合格的成品饼干。专业人士，对产品工艺非常在行的，用砂糖或糖粉制作，差别不大。
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时间：2023-11-04 02:32
用料
低筋面粉 230g
黄油 120g
绵白糖 65g
蔓越莓干 70g
全蛋液 50g（约一个鸡蛋）
淡奶油 10g（淡奶油和鸡蛋的总量保持在60g就行，没有淡奶油的全部用鸡蛋也行）
低糖少油版蔓越莓饼干的做法
黄油软化，用打蛋器搅拌至顺滑。
加入绵白糖，与黄油搅拌均匀（无需打发）。
分3—4次加入全蛋液，搅拌均匀（每次都要等蛋液与黄油混合均匀后再加入下一次，以免油水分离），蛋液加完后继续加淡奶油搅拌。
搅拌好的黄油如图。
筛入低筋面粉，并用刮刀将它们搅拌均匀。
木有刮刀的童鞋，饭勺也是很好用的哦，我就喜欢用饭勺代替刮刀，哈哈😄
待黄油与低粉混合均匀后，倒入切碎的蔓越莓干。
最后搅拌好的面团如图。
将面团用保鲜膜包好，整形成长条，并放入冰箱冷冻1小时左右。
冷冻成型后拿出，切成约0.5cm后的片。
烤盘垫油纸，依次排入切好的饼干片，注意要留有足够的间隙，以免饼干烘烤后膨胀粘连。烤箱160℃预热，放入烤箱中层上下火烤大约20分钟。
待饼干表面金黄后取出晾凉。
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时间：2023-11-04 02:30
可以，具体做法如下：
主料：黄油80g、低百粉150g
辅料：鸡蛋25g、棉白糖50g
步骤：
1、准备的食材。
2、黄油隔温水软化。
3、加入度白糖。
4、用手动打电器搅拌至知黄油和白糖溶化。
5、鸡蛋道分三次加入，内用电动打电器低速把鸡蛋液和黄油充分融合后再加入下一次。
6、加入过筛的面粉。
7、搅拌均匀后，用手捏制成表面光滑的面团。
8、用擀面杖擀成0．4cm的面饼容，用叉子在面饼上叉些小孔。
9、用饼干模压出形状。
10、烤盘上铺油纸，放入饼干。
11、烤箱预热3分钟，180℃中层，上下管，18分钟即可。
12、成品。
扩展资料：
1、烤箱一定要预热烤箱在烘烤之前，必须提前将温度旋钮调至需要的温度，打开开关空烧一段时间，使产品进入烤箱时就能达到所需要的温度。烤箱预热的动作，可使饼干面团迅速定型，并且也能保持较好的口感。烤箱预热是非常重要的烘焙常识，一定不要忘记。烤箱的容积越大，所需的预热时间就越长，大约5-10分钟不等。
2、粉类都过筛，搅拌防止过度出面筋制作饼干的最常用原料就是底筋面粉，面粉具有很强的吸湿性，长时间放置会吸附空气中的潮气而产生结块，过筛能去除结块，使面粉变得更蓬松，容易跟其他材料混合均匀。过筛时，要将所有粉类都混和均匀再筛。
过筛也是为了防止面粉出筋的必要操作，反正面粉出筋还需要注意不要长时间大力气过渡搅拌，只要混合均匀没有干粉就行了。
3、材料提前恢复室温，黄油充分打发很多烘焙材料都是放在冰箱冷藏储存的，但是温度过低不利于不同材料的混合和吸收，所以要提前将材料从冰箱中取出在室温环境下软化或回温。
最常见的是黄油，黄油冷藏后质地比较硬，我们在操作之前提前1小时或更久（比如冬季）将其取出，放在室温环境下，让其变得比较软一点。
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可以，具体做法如下：
主料：黄油80g、低百粉150g
辅料：鸡蛋25g、棉白糖50g
步骤：
1、准备的食材。
2、黄油隔温水软化。
3、加入度白糖。
4、用手动打电器搅拌至知黄油和白糖溶化。
5、鸡蛋道分三次加入，内用电动打电器低速把鸡蛋液和黄油充分融合后再加入下一次。
6、加入过筛的面粉。
7、搅拌均匀后，用手捏制成表面光滑的面团。
8、用擀面杖擀成0．4cm的面饼容，用叉子在面饼上叉些小孔。
9、用饼干模压出形状。
10、烤盘上铺油纸，放入饼干。
11、烤箱预热3分钟，180℃中层，上下管，18分钟即可。
12、成品。
扩展资料：
1、烤箱一定要预热烤箱在烘烤之前，必须提前将温度旋钮调至需要的温度，打开开关空烧一段时间，使产品进入烤箱时就能达到所需要的温度。烤箱预热的动作，可使饼干面团迅速定型，并且也能保持较好的口感。烤箱预热是非常重要的烘焙常识，一定不要忘记。烤箱的容积越大，所需的预热时间就越长，大约5-10分钟不等。
2、粉类都过筛，搅拌防止过度出面筋制作饼干的最常用原料就是底筋面粉，面粉具有很强的吸湿性，长时间放置会吸附空气中的潮气而产生结块，过筛能去除结块，使面粉变得更蓬松，容易跟其他材料混合均匀。过筛时，要将所有粉类都混和均匀再筛。
过筛也是为了防止面粉出筋的必要操作，反正面粉出筋还需要注意不要长时间大力气过渡搅拌，只要混合均匀没有干粉就行了。
3、材料提前恢复室温，黄油充分打发很多烘焙材料都是放在冰箱冷藏储存的，但是温度过低不利于不同材料的混合和吸收，所以要提前将材料从冰箱中取出在室温环境下软化或回温。
最常见的是黄油，黄油冷藏后质地比较硬，我们在操作之前提前1小时或更久（比如冬季）将其取出，放在室温环境下，让其变得比较软一点。
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时间：2023-11-04 02:31
绵白糖简称绵糖，也叫白糖，是我国人民比较喜欢的一种食用糖。它质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆。而白砂糖的主要成分是蔗糖，故绵白糖的纯度不如白砂糖高。
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可以，具体做法如下：
主料：黄油80g、低百粉150g
辅料：鸡蛋25g、棉白糖50g
步骤：
1、准备的食材。
2、黄油隔温水软化。
3、加入度白糖。
4、用手动打电器搅拌至知黄油和白糖溶化。
5、鸡蛋道分三次加入，内用电动打电器低速把鸡蛋液和黄油充分融合后再加入下一次。
6、加入过筛的面粉。
7、搅拌均匀后，用手捏制成表面光滑的面团。
8、用擀面杖擀成0．4cm的面饼容，用叉子在面饼上叉些小孔。
9、用饼干模压出形状。
10、烤盘上铺油纸，放入饼干。
11、烤箱预热3分钟，180℃中层，上下管，18分钟即可。
12、成品。
扩展资料：
1、烤箱一定要预热烤箱在烘烤之前，必须提前将温度旋钮调至需要的温度，打开开关空烧一段时间，使产品进入烤箱时就能达到所需要的温度。烤箱预热的动作，可使饼干面团迅速定型，并且也能保持较好的口感。烤箱预热是非常重要的烘焙常识，一定不要忘记。烤箱的容积越大，所需的预热时间就越长，大约5-10分钟不等。
2、粉类都过筛，搅拌防止过度出面筋制作饼干的最常用原料就是底筋面粉，面粉具有很强的吸湿性，长时间放置会吸附空气中的潮气而产生结块，过筛能去除结块，使面粉变得更蓬松，容易跟其他材料混合均匀。过筛时，要将所有粉类都混和均匀再筛。
过筛也是为了防止面粉出筋的必要操作，反正面粉出筋还需要注意不要长时间大力气过渡搅拌，只要混合均匀没有干粉就行了。
3、材料提前恢复室温，黄油充分打发很多烘焙材料都是放在冰箱冷藏储存的，但是温度过低不利于不同材料的混合和吸收，所以要提前将材料从冰箱中取出在室温环境下软化或回温。
最常见的是黄油，黄油冷藏后质地比较硬，我们在操作之前提前1小时或更久（比如冬季）将其取出，放在室温环境下，让其变得比较软一点。
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时间：2023-11-04 02:31
绵白糖简称绵糖，也叫白糖，是我国人民比较喜欢的一种食用糖。它质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆。而白砂糖的主要成分是蔗糖，故绵白糖的纯度不如白砂糖高。
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时间：2023-11-04 02:31
夏天的话，可以用砂糖来代替糖粉，只在在打发黄油的过程中要注意工艺控制，避免黄油过度打发，以致于成品饼干过于酥松，一碰就碎。
实际上，对于非专业人士，糖粉虽然成本高，但更容易获得合格的成品饼干。专业人士，对产品工艺非常在行的，用砂糖或糖粉制作，差别不大。
以上回答你满意么？
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绵白糖简称绵糖，也叫白糖，是我国人民比较喜欢的一种食用糖。它质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆。而白砂糖的主要成分是蔗糖，故绵白糖的纯度不如白砂糖高。
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时间：2023-11-04 02:31
夏天的话，可以用砂糖来代替糖粉，只在在打发黄油的过程中要注意工艺控制，避免黄油过度打发，以致于成品饼干过于酥松，一碰就碎。
实际上，对于非专业人士，糖粉虽然成本高，但更容易获得合格的成品饼干。专业人士，对产品工艺非常在行的，用砂糖或糖粉制作，差别不大。
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时间：2023-11-04 02:32
用料
低筋面粉 230g
黄油 120g
绵白糖 65g
蔓越莓干 70g
全蛋液 50g（约一个鸡蛋）
淡奶油 10g（淡奶油和鸡蛋的总量保持在60g就行，没有淡奶油的全部用鸡蛋也行）
低糖少油版蔓越莓饼干的做法
黄油软化，用打蛋器搅拌至顺滑。
加入绵白糖，与黄油搅拌均匀（无需打发）。
分3—4次加入全蛋液，搅拌均匀（每次都要等蛋液与黄油混合均匀后再加入下一次，以免油水分离），蛋液加完后继续加淡奶油搅拌。
搅拌好的黄油如图。
筛入低筋面粉，并用刮刀将它们搅拌均匀。
木有刮刀的童鞋，饭勺也是很好用的哦，我就喜欢用饭勺代替刮刀，哈哈😄
待黄油与低粉混合均匀后，倒入切碎的蔓越莓干。
最后搅拌好的面团如图。
将面团用保鲜膜包好，整形成长条，并放入冰箱冷冻1小时左右。
冷冻成型后拿出，切成约0.5cm后的片。
烤盘垫油纸，依次排入切好的饼干片，注意要留有足够的间隙，以免饼干烘烤后膨胀粘连。烤箱160℃预热，放入烤箱中层上下火烤大约20分钟。
待饼干表面金黄后取出晾凉。
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时间：2023-11-04 02:31
绵白糖简称绵糖，也叫白糖，是我国人民比较喜欢的一种食用糖。它质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆。而白砂糖的主要成分是蔗糖，故绵白糖的纯度不如白砂糖高。
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时间：2023-11-04 02:32
用料
低筋面粉 230g
黄油 120g
绵白糖 65g
蔓越莓干 70g
全蛋液 50g（约一个鸡蛋）
淡奶油 10g（淡奶油和鸡蛋的总量保持在60g就行，没有淡奶油的全部用鸡蛋也行）
低糖少油版蔓越莓饼干的做法
黄油软化，用打蛋器搅拌至顺滑。
加入绵白糖，与黄油搅拌均匀（无需打发）。
分3—4次加入全蛋液，搅拌均匀（每次都要等蛋液与黄油混合均匀后再加入下一次，以免油水分离），蛋液加完后继续加淡奶油搅拌。
搅拌好的黄油如图。
筛入低筋面粉，并用刮刀将它们搅拌均匀。
木有刮刀的童鞋，饭勺也是很好用的哦，我就喜欢用饭勺代替刮刀，哈哈😄
待黄油与低粉混合均匀后，倒入切碎的蔓越莓干。
最后搅拌好的面团如图。
将面团用保鲜膜包好，整形成长条，并放入冰箱冷冻1小时左右。
冷冻成型后拿出，切成约0.5cm后的片。
烤盘垫油纸，依次排入切好的饼干片，注意要留有足够的间隙，以免饼干烘烤后膨胀粘连。烤箱160℃预热，放入烤箱中层上下火烤大约20分钟。
待饼干表面金黄后取出晾凉。
