土豆发芽了之后就不可以吃了吗?为什么呢?

发布网友发布时间：2022-04-24 18:35

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懂视网时间：2022-05-17 21:55

土豆是我们常吃的蔬菜，它的口感好并且它营养价值也高。土豆虽然好处很多，但它需要注意的地方也有很多，土豆变质的形态有很多，比如土豆发芽，像这样的土豆是不能吃的。或许有的人认为将土豆发芽的地方去除留下完好无损的土豆就能够进行使用了，其实这会造成危害。现在我就来为大家科普一下土豆如果发芽了要怎么处理。

如果土豆只是发了一点点芽在理论的角度上来说是可以吃的，但是我们需要把发芽的地方清除干净削去它的表皮，说起来非常的麻烦，但是做起来也不是那么的容易，如果没有处理好的话将会存留一些一部分毒素，很容易造成中毒的风险。对于那些土豆稍微长一点芽子而言，我们将土豆切成片儿或者是切成土豆丝在冷水中浸泡半个小时以上，然后再换水冲洗一遍就可以将这种龙葵需冲掉洗干净，而且在炒土豆的时候一定要把土豆炒熟了，这样的话就能够有效的将毒素进行溶解。

但出现这样的原因可能都是病菌所致，这是一种腐败现象也证明土豆已经变质了。如果土豆的表面还发青，证明也可能是发芽产生的毒素。而如果我们食用了发芽的土豆就很容易引致龙葵素中毒，严重者出现最后可发生呼吸中枢麻痹而死亡得问题。所以如果遇到土豆出现发芽了是不能食用的。

以上就是土豆发芽了如何处理才能吃的具体内容分析，希望以上的内容可以帮助到大家处理好土豆发芽的问题。

热心网友时间：2022-05-17 19:03

土豆是生活中经常食用的菜类，一般情况下发芽后的土豆是不能吃的，由于发芽后带有毒性，它的周围会滋生一些有损身体健康的病毒，此类毒素一旦在体内积累成多的话，会出现呼吸困难、咳嗽等症状，影响人体健康。当它颜色变绿或发芽的时候，会产生大量龙葵素，又叫茄碱。长牙的土豆是不能吃的。土豆在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会不断增加，当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大大增加，吃了发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、腹泻、呼吸困难等食物中毒的症状，所以建议发芽的土豆不要吃。

土豆作为一种又能当主食又能当蔬菜的食物，几乎和什么食物都能成为好搭档，也不挑烹饪方式，哪怕是简单地蒸一蒸煮一煮，也是很好的食物。但是有一种情况出现时，土豆就不适合吃了

这种情况就是土豆发芽了。土豆里含有一种名叫龙葵碱的物质，这种物质本身是有毒的，但是正常的土豆里龙葵碱含量极低，经过烹饪以后剩下的更是所剩无几，几乎不会对人体产生影响。然而土豆一旦发芽，龙葵碱的含量就会几十倍的增长，如果误食了这种土豆，就很容易出现中毒的情况，甚至危及生命。

有的时候，土豆只长了一两个芽，很多人会觉得这么大一个土豆扔了可惜，会选择把出芽的部分挖掉，吃掉剩下的部分。其实如果不想浪费，这么做也是没问题的，只不过即使挖掉了发芽的地方，土豆里含有的龙葵碱也比没发芽的土豆高很多，在食用时最好去皮浸泡半小时，烹饪时也要选择长时间的高温烹饪方式，比如炖或者煮。

如果出芽的部分很多，还是把这种土豆扔掉吧，土豆生的芽很多，基本上就已经消耗完了土豆内部的养分，口感也会很差，即使想把长芽的部分去掉再食用，也没有什么营养价值和食用价值了。

综上所述，如果土豆发芽的数量少，还是能去掉发芽部分食用的，只是要注意处理方式和烹饪方法；发芽很多的土豆已经没有食用价值了，还是趁早扔掉为好。

以上是我个人建议，不管是什么年龄什么性别，健康都是第一位的，希望大家注意身体，保持健康。

热心网友时间：2022-05-17 20:21

是的，土豆发芽之后就不能吃了，因为里面已经产生了有害元素，人吃的话会中毒的。

热心网友时间：2022-05-17 21:55

土豆发芽之后不能吃，因为土豆发芽之后会产生毒素，吃了发芽的土豆会影响身体健康。

热心网友时间：2022-05-17 23:47

这是因为土豆发芽后会产生龙葵素，这是一种毒素。如果食用发芽的土豆，会对身体造成伤害。