肉末海参最正宗的做法

发布网友发布时间：2022-04-24 18:36

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懂视网时间：2022-06-03 15:03

　　肉末海参是一道山东的汉族传统名菜，属鲁菜系。下面学习啦小编整理了肉末海参的做法，一起来了解吧。

　　肉末海参的食材

　　肉末海参的做法步骤

　　1.干刺参洗净泡发备用。

　　2.猪肉切成末。

　　3.热锅下油，放入少许葱姜末炝锅。

　　4.放入猪肉末。

　　5.翻炒出香味。

　　6.加入酱油和美极鲜炒香。

　　7.加入高汤，葱姜末，盐，五香粉炒匀烧开。

　　8.放入刺参。

　　9.盖盖转小火炖20分钟。

　　10.将海参放入盘中。

　　11.再剩余的汤汁中加上水淀粉勾芡。

　　12.再加蚝油炒匀。

　　13.将汤汁浇到海参上即可。

　　小贴士

　　烧制海参最好不要加醋，醋会破坏海参的营养成分。

　　炖制时一定要用小火。

　　蚝油要最后再加。

　　海参的营养价值

　　1、海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。

　　2、海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

　　3、参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。

　　4、含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙(海参素、海参毒素)，海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。

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热心网友时间：2022-06-03 12:11

前言
没吃过海参，所以前两天有个聚划算有海参，就买了一份，回来尝尝，泡发用了我将近5天时间，之后又找方法做，感觉清蒸的，可能口味会淡，家人吃不惯，所以做了个肉末海参
材料
主料：海参4个；
辅料：油适量、盐适量、肉末适量、葱适量、糖适量、水适量、酱油适量、姜适量
肉末海参
1
肉末调味，加入料酒，加入盐糖拌匀
2
葱姜爆香
3
倒入肉末
4
倒入酱油
5
炒匀
6
加入盐
7
加入糖
8
海参泡发好
9
加入海参
10
加入水
11
焖20分钟左右
12
盛出肉末
13
将海参摆盘，即可
小贴士
焖海参的时候，一定要小火。