炸麻油是用鲜的青花椒吗
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发布时间：2022-04-24 18:48
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热心网友
时间：2023-11-03 16:19
其原料用量没有一定规制，以花椒能完全没入油中为限。
炼制好后，椒油比浓度较大的，烹调菜肴时，就少放一点。
其制作步骤是：
1、食用油倒入锅中，烧致六成热；
2、放入花椒，不断翻炒炸制，到炒出花椒香味，离火。
3、把花椒检除干净。
4、油冷凉后，倒入玻璃瓶中，盖紧。备用。
注意：
1、用什么食用油都可以。
2、花椒都可以用，以麻椒最出味，麻味最浓。青麻椒更好。
3、炸制时，不要把花椒炸焦。炸焦了味苦。
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时间：2023-11-03 16:19
