寓意逢考必过的菜

发布网友发布时间：2023-07-13 21:06

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热心网友时间：2023-09-19 16:01

寓意逢考必过的菜有金榜“蹄”名、状元及第粥等。

一、金榜“蹄”名（黄豆莲藕炖猪脚）

食材：猪脚一只，黄豆50克，莲藕一小节

调料：盐、生抽、冰糖、葱花

烹饪步骤：

1、将猪脚洗干净剁成块，再冷水下锅焯水，再洗净备用

2、将莲藕洗干净，切成滚刀块，放碗中备用，再将泡发好的黄豆洗干净备用

3、起锅少放一点油，下入冰糖，小火将冰糖炒化，炒至冒泡变成琥珀色，下猪脚翻炒均匀，再加少许生抽翻炒。

4、加开水没过猪脚，再倒入莲藕，泡好的黄豆，大火煮开后转小火，慢炖50分钟，出锅前加适量的盐调味，撒上葱花即可出锅。

二、状元及第粥

食材：猪肉50克、猪肚50克、猪肝50克、大米适量、油条一根

调料：盐、葱、姜、香菜

烹饪步骤

1、将猪肉猪肚猪肝洗净，切成小段备用，大米淘洗干净备用，油条切小段备用

2、将猪肉猪肚猪肝冷水下锅，加生姜大葱、料酒煮至20分钟，再捞出备用

3、砂锅加水放入大米，煮开后放入焯好的猪肉猪肚和猪肝，改小火慢煲40分钟

4、最后放入油条，加适量的盐调味，再放入葱花香菜，即可出锅。