达县灯影牛肉是四川达州的地方传统名吃。灯影牛肉已有100多年历史,把牛后腿腱子肉切片后,经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。因其肉片薄而宽、可以透过灯影、有民间皮影戏之效果而得名。肉片薄如纸,色红亮,味麻辣鲜脆,细嚼之,回味无穷。
达县灯影牛肉牛的肉片薄如纸,色红亮,味麻辣鲜脆,细嚼之,回味无穷。据说它是由唐代著名诗人元稹命名的。当年元稹在通州任司马。一天,他到一家酒肆小酌。下酒菜中有一种牛肉片,色泽油润红亮,味道麻辣鲜香,使元稹赞叹不已。
更使他惊奇的呈,这牛肉片肉质特薄,呈半透明状,用筷子挟起来,在灯光下,红色牛肉片上丝丝纹理会在墙壁上反映出清晰的红色影像来,极为有趣,元稹当即唤之为“灯影牛肉”。于是达州市的这种牛肉片就以“灯影牛肉”之名盛传开来,成为四川的一道名吃。
用长刀切成十分薄的肉片,配以甘草、丁香、草果及其他10多种香料拌匀后,将肉片铺在竹稍箕上,经曝晒去水分,放进特制的烤炉中,控制温度烘烤至熟,装入用油纸衬里的竹筒或纸罐里,渗满纯香麻油,撤上少许花椒粉密封,待其入味即成。
红影牛肉是哪个省的风味小吃
红影牛肉是四川省的风味小吃。达县灯影牛肉是四川达州的地方传统名吃。灯影牛肉已有100多年历史,把牛后腿腱子肉切片后,经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。因其肉片薄而宽、可以透过灯影、有民间皮影戏之效果而得名。肉片薄如纸,色红亮,味麻辣鲜脆,细嚼之,回味无穷。红影牛肉的介绍 达...
回转小火锅多少钱加盟哪家好
回转小火锅加盟的费用因品牌和规模而异,一般来说,加盟费用在5万元到20万元不等。在选择加盟品牌时,需要考虑多个因素,例如品牌知名度、口感、特色、价格、服务等等。其中,品牌知名度是选择加盟品牌的重要因素之一,它决定了加盟店在市场上的竞争力。同时,口感和特色也是吸引顾客的关键,好的口感和特色能够让顾客记住并再次光顾。价格和服务也是影响顾客选择的因素,合理的价格和优质的服务能够让顾客更加满意。因此,在选择加盟品牌时,建议从多个角度评估品牌的综合实力,选择最适合自己的品牌。自创立以来,尚百味一直以“张扬传统饮食文化,创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求,诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略,坚定的经营理念,致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...
四川有哪些不太有名,特别好吃的东西?
四川最出名的十大著名小吃有哪些?4、陈麻婆豆腐陈氏所烹豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、
重庆哪里的火锅和特色食物比较好吃?
重庆,只要外面的人一起提到重庆,那么想到的一定就是火锅,它的存在就是重庆的特色,又麻又辣的火锅底料刺激着你的味蕾,让你想吃个三天三夜还有不舍。朝天门防空洞老火锅是重庆特色的火锅,辣到你舌头的极致,却还不想放不下它,就算眼泪流了出来,也不管了,继续大口朵颐,吃到让你整个人脑袋都...
有哪些生活小窍门?
求赞美福州的古诗词
诗中描写了台江中亭街耀眼的街灯;闽江万寿桥的南北两岸美景; 城内南后街花灯;水流湾木材制作家具的集市;仑山古烟台,龙潭角,以及福州特产橄榄、荔枝、肉松和牛肉烹成风味小吃。 值得注意是,在丰富的福州诗吟中有不少描写城外台江和郊区的诗篇。出现城内三山所没有的沙洲、彩舟、秋云、流水的景致。如明代王恭《...
有什么生活小常识么,分享一下~
18.新鲜蛋用灯光照,空头很小,蛋内完全透亮,呈桔红色,蛋内无黑点,无红影。19.洗完脸后,用手指沾些细盐在鼻头两侧轻轻摩擦,用清水冲净,黑头粉刺就会清除干净。20.新做好的头发只要睡前在枕头上铺一条质地光滑的丝巾,就可以防止头发变型。21.在1斤面粉里掺入6个蛋清,包的饺子起锅后收水快...
谁有生活小常识
62.将牛肉涂上芥末,洗净后加少许醋或用纱布包一点茶叶与牛肉同煮,都可使牛肉易熟。63.毛衣洗涤时水温不要超过30度,用中性洗涤剂,过最后一遍水加少许醋,能防止毛衣缩水。64.把装有热水的杯子放入冷水中浸泡,然后在冷水中撒上一把盐,这样能加速开水的冷却。65.烹调蔬菜时,加点菱粉类淀粉,可使汤变得稠浓,而且...
生活小窍门有名称一片200字
16.CD片不小心刮伤,只要用油性笔涂在刮痕上即可,不论什么颜色的油性笔都可以。 17.价钱卷标很难撕掉,可用吹风机吹热一下再撕,会很轻松的撕下来,不留一点痕迹。 18.新鲜蛋用灯光照,空头很小,蛋内完全透亮,呈桔红色,蛋内无黑点,无红影。 19.洗完脸后,用手指沾些细盐在鼻头两侧轻轻摩擦,用清水冲净,黑头...
除去卫生间味道
2.煮牛肉时,锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶,不仅能使牛肉很快煮烂,而且肉味更鲜美。 3.豆腐下锅前,先在开水中浸泡10多分钟,便可除去卤水味,这样做出的豆腐口感好,味美香甜。 4.炸馒头片时,先在冷水里浸一下,再入锅炸,这样炸好的馒头片焦黄酥脆,既好吃又省油。 5.煮鸡蛋时,先将鸡蛋放入冷水中浸泡,...
100个生活常识
18.新鲜蛋用灯光照,空头很小,蛋内完全透亮,呈桔红色,蛋内无黑点,无红影。 19.洗完脸后,用手指沾些细盐在鼻头两侧轻轻摩擦,用清水冲净,黑头粉刺就会清除干净。 20.新做好的头发只要睡前在枕头上铺一条质地光滑的丝巾,就可以防止头发变型。 21.在1斤面粉里掺入6个蛋清,包的饺子起锅后收水快,不易粘连。