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早餐适合空腹喝酸奶吗

发布网友 发布时间:2023-07-14 00:20

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2个回答

热心网友 时间:2023-09-28 08:58

  可以,除非是胃酸过多的人群。

  如果是胃酸过多的人,一定避免饭前喝。由于胃酸有杀菌功效,因此,最好不要在空腹时喝含有益生菌的酸奶,一般选择饭后喝效果比较好。
  但是除非特别饥饿,否则饭前的胃中往往存在一定量的食物,而非完全排空,胃酸的含量也并不是很高,所以,乳酸菌未必被全部杀死。再者,现今的酸奶酸度低,糖分较多,加上蛋白质和胶质的保护作用,通常不会对健康人的胃造成大的刺激。
  有人说空腹不能喝酸奶的理由共有三个:
  1、酸奶中含有大量乳酸菌,空腹时饮用,乳酸菌在酸度较高的胃里容易大量死亡,丧失了部分的保健作用。吃了大量食物之后,胃酸度下降,可以更好地让乳酸菌发挥作用。
  正解:
  的确,空腹时胃酸浓度较高,乳酸菌容易在强酸环境中死亡,影响其保健价值。但是,即便没有了乳酸菌,酸奶的总体营养作用,仍然要优于牛奶。
  而且,除了饥饿感很强的时候,饭前的胃中并不一定是完全排空的,胃酸含量也不一定很高。所以,乳酸菌未必被全部杀死。即便乳酸菌大量死亡之后,部分保健作用可能受到一些影响,但是营养价值仍然不受影响。有研究证明,乳酸菌的菌体碎片和提取物仍然有一定的保健作用。
  2、酸奶的酸度太高,会刺激胃部,引起不适,伤胃。
  正解:
  酸奶不是很酸的东西,酸奶的制作原理,是利用了牛奶中“酪蛋白”遇酸沉淀的特性。酪蛋白一旦pH值降到了4.6,它就变成凝块状。家庭烹调用的醋,pH值通常在3左右,而胃酸可以低达1.5以下。所以说,酸奶的酸,比起胃酸的酸,只能说是小巫见大巫了。
  3、和牛奶不能空腹喝的理由一样,酸奶蛋白质含量丰富,故而空腹喝蛋白质会变成能量而浪费。
  正解:
  酸奶的营养成分非常适合代餐食用。100克调味酸奶当中,标准数值是蛋白质含量2.3%,脂肪2.5%,白糖7%,乳糖还有将近3%。也就是说,它的总能量大约为72千卡。其中来自于蛋白质的能量只有12.7%。而来自碳水化合物的能量高达55.6%。也就是说,酸奶的三大营养素来源比非常合理,碳水化合物如此丰富又容易消化,并不会浪费蛋白质。

热心网友 时间:2023-09-28 08:58

  不要空腹喝酸奶
  不能喝酸奶的理由共有三个:
  1 酸奶中含有大量乳酸菌,空腹时饮用,乳酸菌在酸度较高的胃里容易大量死亡,丧失了部分的保健作用。吃了大量食物之后,胃酸度下降,可以更好地让乳酸菌发挥作用。
  2 酸奶的酸度太高,会刺激胃部,引起不适,伤胃。
  3 和牛奶不能空腹喝的理由一样,酸奶蛋白质含量丰富,故而空腹喝蛋白质会变成能量而浪费。
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