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使蛋白质保持稳定的因素是A溶解度增加B不易被蛋白酶水解C水化膜和同种电荷D粘度下降

发布网友 发布时间:2023-07-13 19:01

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热心网友 时间:2023-09-15 12:40

答案:C。
蛋白质具有胶体性质,因此大多亲水,表面易形成一水化膜,阻止蛋白质聚集和析出,表面的电荷有稳定胶粒的作用。如果没有二者,蛋白质极易析出。
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