如何自制又辣又香的辣椒油?
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发布时间：2022-04-24 21:52
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时间：2023-01-09 14:31
辣椒油制作，将煸过八角、香叶、桂皮等佐料等热油，浇在辣椒粉和蒜上，搅拌均匀。又香又辣的辣椒油就制作完成了。
主料：辣椒粉200克
辅料：八角2克、香叶2克、桂皮2克、姜碎2克、葱白4根、盐2克、熟芝麻2克
1、准备佐料冲洗干净凉干水分，姜切末备用。
2、这道菜的主角辣椒粉。
3、已切好的姜碎放在辣椒碎上面备用。
4、炒锅置油烧至4层热放入佐料用中小火慢慢炸香。
5、佐料炸得带*捞出佐料不要。
6、大火继续烧热油，锅面上冒青烟即可关火。
7、等锅里的油温稍凉，到一部分的油浇在辣椒粉上用勺轻轻搅拌，使辣椒粉均匀受热，这样的辣椒吃起来才更香。
8、将盐，芝麻，放在辣椒粉上，锅里剩下的油全部淋在辣椒粉上，用勺子搅拌即可。
注意事项：
1、到入辣椒粉里的油，油温不要过高，不然辣椒粉全部炸焦了会影响口感。
2、掌握好火候，油温不要过于太高，过于太高的油温做出来的辣椒油不香。
