什锦拼盘怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-24 21:22
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-11 16:22
食材明细
主料
胡萝卜200克
日本大根200克
土豆泥300克
辅料黄瓜200克
西火腿200克
其他口味
技巧工艺
半小时耗时
高级难度
什锦拼盘的做法步骤
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1
材料有，胡萝卜，黄瓜，日本甜萝卜，西火腿，土豆泥（你可以根据自己的喜好选择别的原料，土豆泥我事先已经做好，做法是将土豆蒸熟，然后压成泥，加入盐，鸡精，胡椒粉，麻油调味即可）首先准备一个盘子，将土豆泥加到盘子里打底，就是在盘子底部铺一层土豆泥，土豆泥粘手，所以手上要粘点水，底一定要铺平
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2
然后取胡萝卜最细的那一头切下来，对切开，切成半圆形薄片，然后调一个糖醋水，加适量盐，白糖，白醋，水，调好拌匀，加入胡萝卜片浸泡（胡萝卜片要切的薄一点，此法是洗澡泡菜法，就是没有入味，就是泡一下，可以在加点橙汁或者柠檬汁）
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3
黄瓜切段，然后对切，然后在切成黄瓜片，片尽量要厚薄均匀一致，
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4
切好片之后摆成一个扇形
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5
，然后用刀轻轻挑起，放到盘子里
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6
然后后面的西火腿和甜萝卜也是按黄瓜的方法摆好，
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7
如上图那样摆好之后，中间的口子里塞上土豆泥，做一个小馒头型，然后在馒头型土豆泥上一片片的将泡好的胡萝卜片贴上去
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8
将黄瓜上最细的一头切下来，然后对切，和胡萝卜一样切成半圆形薄片，排列好，然后在胡萝卜周围摆一圈，即可完成，吃的时候可以搭配上各种蘸酱吃
热心网友
时间：2023-10-11 16:23
就是把各种冷菜事先做好
然后按顺序摆放在一个盘子里
有荤有素看着既好看又有食欲
