西餐摆盘装饰一般常用那些花?

发布网友 发布时间：2022-04-24 21:22

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好二三四 时间：2022-10-09 04:44

1、罗勒；

它常用于冷的酱汁、涂抹面包、制作沙拉和青酱意大利面，用在热菜上也多用于摆盘。

2、百里香；

它常用于香料醋、香草牛油、烩菜、腌肉，腌鱼。

3、迷迭香；

它在西餐中常用于牛排、土豆等料理中，在烤制品中也经常会用到。它特别的味道几乎与大部分肉类都很搭，常用它来制作法式煎羊排，迷迭香烤啤酒鸡。

4、欧芹；

它常用于冷盘摆盘，也适合与各种食材搭配，例如意大利面、沙拉、汤、鱼、肉、土豆和烤鸡等。

5、薄

懂视网 时间：2023-01-20 03:29

西餐摆盘常见的花草有罗勒、薄荷、迷迭香、百里香、欧芹、牛至等。

１、罗勒：罗勒在西餐中的运用很多。罗勒常常磨碎后，撒在意大利面上来增加风味，而绿色的青酱意面，也是用罗勒来做成的。

２、薄荷：薄荷是最为常见的一种，尤其是各种冷饮中。薄荷本身有着清凉的效果，用来装饰好看，加到饮品中也能提味。像有名的莫吉托鸡尾酒，就将薄荷的优点发挥得淋漓尽致。

３、迷迭香：原产于地中海，因为强烈香气被基督接受，命名圣母玛利亚的玫瑰。不仅西餐里面经常用它来摆盘，很多蛋糕也会用它来提升颜值。

４、百里香：百里香是个带有味道的名字，它还有一个名字叫做麝香草”。百里香的香气持久，被用于各种料理中。

５、欧芹：欧芹是香芹的一种，它的叶子和根都可以吃。叶子用来做搭配沙拉或者点缀意大利面。

６、牛至：牛至在西餐中的出镜率极高，因为清淡的味道也常被用来做成酱汁，通常会混合着其它香料来制造丰富的味道。

热心网友 时间：2023-01-20 00:37

【1】罗勒Basil：香草之王

罗勒叶子很嫩，不耐热，常用于涂抹面包、制作沙拉、制作青酱意大利面，或用在热菜上也多用于摆盘。

罗勒是公认的香草之王，如果你热爱做西餐，请一定要记得种一些罗勒，它会为各种菜肴增加不同的风味。罗勒喜欢夏天，越热越爱，也长得越好，特别是最著名的意大利甜罗勒，虽然它也会在炎热的夏季长花茎，但花茎本身可以食用，可以剪下做各种日用品，也可以作为罗勒叶的替代品来烹饪。

（1）罗勒的历史

制作青酱意大利面

罗勒是一种味道浓郁的香草，原产于印度，“罗勒”其名为印度语的译音。绿油油的罗勒嫩叶香气扑鼻，只闻其味已经令人心旷神怡。据说印度人视罗勒为神圣之物，在法庭上发誓的时候，必须以它为誓，当地人也相信死者胸前必须放上罗勒叶才能进入天堂。

（2）罗勒的种类

罗勒是一个非常庞大的家族，全世界大约有四十多种，比较常见的有甜罗勒、圣罗勒、紫罗勒、柠檬罗勒等，外形和味道略有不同。

甜罗勒是最普遍而常见的一种罗勒，叶片质地软，香气中有淡淡的甜味，在西餐里用得最多。紫罗勒叶片呈亮褐红紫色，一般用作观赏或是料理点缀。柠檬罗勒叶片为淡绿色，和甜罗勒很像，但是带有柠檬香气，泡茶或是与鱼、鸡肉、沙拉搭配最佳。圣罗勒紫茎绿叶，有少许绒毛，叶缘有齿，带有香辣味。

（3）关于烹饪 中西皆适用

西餐、泰国菜都经常用到这种味道浓郁的香草，台湾的三杯鸡中的九层塔也是一种罗勒。罗勒的嫩叶可以用来炒菜、拌沙拉、做汤，也可以做成酱汁，拌在意大利面里或是抹在面包上食用，泡茶饮用也是不错的选择。罗勒干制而成的罗勒粉，是西餐中烹调鸡、鸭、鱼、肉等不可缺少的调味料。

一般饭店主要使用干品甜香罗勒作烹调高级菜肴的调味料。广泛用于烹调菜肴的调味料，既可凉拌，又能热炒，还可煲汤。具体的吃法很多种，看个人喜好，比如做沙拉，炒海鲜等，甜香罗勒和番茄是绝配，做意面的时候放一点。中式的很多人用它炒蛋炒饭也很香。　

【2】百里香Thyme

【3】迷迭香Rosemary

它特别的味道几乎与大部分肉类都很搭，常用它来制作法式煎羊排，迷迭香烤啤酒鸡。

【4】欧芹Parsley

也适合与各种食材搭配，例如意大利面、沙拉、汤、鱼、肉、土豆和烤鸡等。

【5】薄荷Mint

可用于去除鱼及羊肉腥味，或搭配水果及甜点。通常使用在冷菜上，直接将叶片摆放于沙拉和甜点上做装饰。

【6】牛至Oregano

【7】莳萝Dill

【8】细叶葱Chives

可撒在煎蛋上，夹在三明治的酱汁里，或者装饰在西式浓汤上。

【西餐摆盘的注意事项】

1、选择餐具要符合食物特性

2、餐盘大，易塑造菜品样式

3、食材纹理和材质一般遵循软对硬、粗糙对顺滑、干燥对黏稠等

4、食物摆放要整齐，不可超出盘子边线

5、附加内容不要过多

6、主体食物突出，忌喧宾夺主

7、注意饮食卫生

热心网友 时间：2023-01-20 01:55

罗勒叶子很嫩，不耐热，常用于涂抹面包、制作沙拉、制作青酱意大利面，或用在热菜上也多用于摆盘。
罗勒是公认的香草之王，如果你热爱做西餐，请一定要记得种一些罗勒，它会为各种菜肴增加不同的风味。罗勒喜欢夏天，越热越爱，也长得越好，特别是最著名的意大利甜罗勒，虽然它也会在炎热的夏季长花茎，但花茎本身可以食用，可以剪下做各种日用品，也可以作为罗勒叶的替代品来烹饪。

热心网友 时间：2023-01-20 03:30

一般常用的是三色堇，可以食用的花，还有用香草装饰的，罗勒叶，百里香，薄荷，迷迭香，这些装饰也特别好。

热心网友 时间：2023-01-20 05:21

有豆蔻粉、印度辛辣香粉、丁香粉、椒蒜蓉调味料、迷迭香叶、罗勒叶、甜紫苏叶等

热心网友 时间：2023-01-20 07:29

西餐摆盘装饰的话，一般都是月季。

热心网友 时间：2023-01-20 09:54

一般常用一些普通的食物做装饰，比如西兰花、胡萝卜、紫甘蓝、圣女果等

热心网友 时间：2023-01-20 12:35

看摆盘装饰的一般有茉莉花也没贵花呀，等等都有很多花

热心网友 时间：2023-01-20 15:33

摆盘装饰一般常用哪些花？我觉得像粉色的呀，*的呀，那些比较容易勾起人的食欲，或者是紫色的

热心网友 时间：2023-01-20 18:48

一般都用塑料花或者是用萝卜雕的花作为摆盘的装饰。

热心网友 时间：2023-01-20 22:19

一般装饰的都是玫瑰花，还有就是那个兰花。

热心网友 时间：2023-01-21 02:07

西餐摆盘装饰一般用桃花比较好看

热心网友 时间：2023-01-21 06:12

西昌里百世专用的花儿，一般都是一些可食用的蔬菜。

热心网友 时间：2023-01-21 10:33

装饰一般都需要花都是，只是那个纸巾叠成的话，

热心网友 时间：2023-01-21 15:11

太多了，上网一查都出来了

热心网友 时间：2023-01-21 20:06

西餐摆盘装饰一般常用哪些话，有好几句话都承认。