昂公鱼怎样烧才会不碎?

发布网友发布时间：2022-04-24 21:00

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热心网友时间：2023-10-11 01:52

昂公鱼按照以下方法烧不会碎。
材料：
昂公鱼750克姜片2克油10克豆腐300克酱油3克
步骤：
1. 鱼洗净，可让菜场卖鱼的宰杀，这个鱼生命力很强。
2. 鱼放在铁的煮锅里面煎的，。放点油，放点姜片，煎一两分钟就可以了。
3. 加水，根据自己想吃的量加水，等到水开了以后，就可以放豆腐了。
4. 豆腐切成1cm左右见方的小块，水开后放入，大火开锅煮沸，煮沸后加少量鲜酱油，再转小火煮二三十分钟。
5. 见汤浓即可关火，最好是开锅煮。

热心网友时间：2023-10-11 01:52

将鱼裹上一层水淀粉后再下锅烹饪。
步骤
1．切鱼块时顺着鱼刺方向下刀。
2．炖鱼前先将鱼身裹上一层水淀粉，再放入高温油锅中炸至两面微黄。
3．烧鱼时火不宜大，汤不宜多，以刚没过鱼为限，且汤烧开后立即改用小火煨。
4．少用锅铲翻动鱼，为防巴锅，可将锅端起轻轻晃动。