菠萝为什么要用盐水泡一下
发布网友
发布时间：2022-04-24 20:48
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懂视网
时间：2022-11-14 21:55
1、菠萝中含有三种对人体有害的成分——甙类有机物和菠萝蛋白酶。甙类有机物对人体皮肤和口腔黏膜有刺激作用，食用未经处理的菠萝后口腔会感觉发痒。同时，菠萝蛋白酶是致敏物质，与口腔黏膜、牙龈接触等比较细嫩的部位接触时会分解部分皮肤上的蛋白质，造成皮肤表面有灼热、肿胀、酸痛的感觉。如果直接食用未经盐水泡过的菠萝可能出现皮肤发红瘙痒、口舌发麻、呕吐、腹痛腹泻等过敏症状，而食盐能够有效破坏菠萝果肉中菠萝蛋白酶的过敏结构，从而让其丧失致敏能力，这也是为什么菠萝食用前要用盐水泡一泡的原因。此外，菠萝用盐水泡过后再吃还能让其所含的一部分有机酸分解掉，减轻酸味，让菠萝吃起来更甜美。
2、盐水泡菠萝的最佳时长是半个小时，既可以避免上述两个问题，还能让菠萝口感更好。另外，菠萝中含有大量草酸，它会影响人体对钙、铁的吸收，用盐水泡也会中和其酸性，减少其可能对健康带来的伤害。
热心网友
时间：2023-01-22 04:37
菠萝营养丰富，味道香甜，是很多人喜欢的水果。但是削好的菠萝不能立即食用，需要先在盐水里浸泡，那么菠萝为什么要用盐水泡一下呢？
菠萝为什么要用盐水泡一下
用盐水泡过的菠萝，不仅会减少涩涩的口感，浸泡的过程中还能使菠萝中的一部分有机酸分解在盐水里，吃起来口感会更甜。而且还能避免菠萝中的特殊物质引起我们身体的过敏反应。
菠萝中含有一种菠萝朊酶的物质，直接食用常会引发腹痛、腹泻、呕吐，或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻等一系列过敏症状，严重时甚至还会出现呼吸困难、休克等，这些症状被称为菠萝病。
盐水能够破坏菠萝朊酶的致敏结构，使其失去对人体致敏的能力。另外，菠萝中还含有草酸，会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，用盐水浸泡可以减少其中的草酸含量。
菠萝的功效与作用
1.减肥
2.生津止渴
菠萝是一种含水量十分高的水果，每100克菠萝就含有87.1克的水分，因而可以很好的帮助人体补充水分，既达到解渴的效果同时也有利尿的作用。
3.美容养颜
4.开胃消食
吃菠萝对于肠胃有很好的促消化作用，因而肠胃消化不良的时候，吃些菠萝可以改善，此外，其中含有的纤维素可以促进肠道蠕动，起到排便的作用，进而能预防便秘。
5.消除感冒
发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了躺在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管。
