牛柳铁板饭的做法,黑椒牛柳铁板饭怎么做好
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发布时间：2022-04-24 21:09
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时间：2023-11-02 09:13
主料
牛里脊
150g
洋葱
100g
青椒
50g
红椒
40g
鸡蛋
1个
米饭
1碗
辅料
葱姜
适量
蒜末
5g
生抽
15ml
蚝油
5ml
料酒
20ml
白糖
4g
鸡精
少许
淀粉
6g
黑胡椒粉
适量
步骤
1.牛肉切手指粗条，洋葱，青红椒洗净备用。
2.米饭做好备用。
3.牛肉加入料酒，生抽，糖，淀粉抓拌均匀备用。
4.取一个小碗，加入10毫升酱油，5毫升蚝油，盐适量，白糖3克，鸡精少许，黑胡椒粉2克，淀粉3克，清水适量，搅拌均匀备用。
5.洋葱切丝，青红椒切块，葱姜蒜切碎。
6.炒锅倒少许油，打入鸡蛋煎至。底部凝固取出。
7.铁板小火加热，放入煎过的鸡蛋。
8.炒锅加油烧热，倒入牛柳翻炒至变色盛出。
9.再加少许油爆香葱姜蒜，洋葱翻炒。
10.在放入青红椒块翻炒。
11.加入牛柳继续。
12.淋入调好的料汁。
13.快速炒均匀关火。
14.把米饭盛在鸡蛋旁边，炒好的牛柳倒在加热的铁板上即可。
小贴士
炒牛柳用牛里脊肉最好，这块牛肉口感最嫩滑，炒出来的牛肉嫩滑多汁，口感最好。
提前把调料汁配好，倒入配菜中，可节省超值的时间，而且菜肴的口感更加鲜嫩。
