肉馅莲藕怎么蒸的做法
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发布时间:2022-04-24 21:21
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热心网友
时间:2023-10-11 15:19
材料
食用油500克 (实耗150克) 酱油1大匙 五香粉1小匙 精盐1小匙 莲藕400克 肉馅150克 香葱1棵 生姜1小块 面粉50克 淀粉适量 苏打粉少许
做法
1.将藕洗净,去皮烫一下,切成厚片,每两片相连成合页状;葱、姜洗净切末;
2.将肉馅放入碗内,加入葱末、姜末、酱油、精盐、水淀粉搅匀成馅;
3.把余下的水淀粉、苏打粉、面粉、五香粉调成糊;把肉馅夹入藕片做成藕夹,并挂上一层薄糊;
4.锅内放油,烧热,下藕夹炸熟捞出即可。
注意
外酥里嫩,味道鲜香。挂糊不要过厚,以免影响藕盒质感。
热心网友
时间:2023-10-11 15:19
食材明细
藕250G
肉馅150G
蛋清1个
淀粉适量
葱1棵
姜1块
香油适量
生抽适量
盐适量
料酒适量
微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
肉馅藕的做法步骤
1
藕削完皮冼干净备用(选两头不要有洞的藕)。
2
肉馅内加入葱末,姜末,一个蛋清,二勺面粉,搅拌。
3
倒入生抽少许,盐,鸡精,料酒,香油,朝一个方向搅动,上劲至成肉馅不松散。
4
把藕的一头的切下来备用,然后用筷子把肉馅塞藕里面。
5
好下面的空间很大,一定要用筷子顶到顶,给塞满了。
6
把切来的另藕头装上,牙签固定。
7
上锅内蒸,蒸50分钟左右,可用牙签扎一下熟透没有。
8
8把蒸好的肉馅藕切成片,装盘即可。
热心网友
时间:2023-10-11 15:20
食材