炖狗肉放什么调料好?

发布网友发布时间：2023-07-17 10:59

共1个回答

热心网友时间：2024-12-02 16:13

炖狗肉四种调料是橘子皮，茴香，甘草，当归。在炖狗肉或者煮狗肉的时候房几块橘子皮不仅会去腥去油腻，还会增加汤汁的鲜味。茴香会增加狗汤的鲜味，并且还会减少狗的腥味。甘草可以去除腥味，汤里还有一种淡淡的清香。当归可以把狗肉的药味吸掉，还可以和狗汤一起可以抵御风寒。

制作步骤

茴香狗肉汤，将大回香，陈皮，桂皮，草果，生姜洗净，大茴香，桂皮，草果槌碎，大蒜头去皮，狗肉洗净，切小块，放鼎内热油炒去膻味。将全部用料放入锅内，加水适量，武火煮沸，改用文火煮至狗肉熟烂即成。

壮丁狗肉汤原料狗肉250克，附片15克，菟丝子10克，食盐、味精、生姜、葱、料酒各适量。取狗肉250克，洗净后放入沸水锅内氽透，捞入凉水内洗净血沫，再切成一寸见方的块。葱、姜洗净、切碎。

取兔丝子5克、附片3克，装入纱布袋内。烧热锅，将狗肉，葱，姜，下锅编炒，烹黄酒。多然后将狗肉倒入沙锅内，放纱布药袋，盐，清汤等，用武火烧沸后，转用文火煨，至狗肉熟烂即成，拣去药包弃之。