东莞著名美食油鸭是板鸭还是烤鸭?

发布网友发布时间：2022-04-24 22:41

共5个回答

热心网友时间：2023-10-13 20:12

东莞虎门白沙油鸭，油鸭即腊鸭，以虎门白沙的最出名，相传在明清时期，虎门白沙设立盐埠，官兵多江浙人，善养鸭，喜此地河水纯净，退伍时解甲不归乡，在溪边养鸭，并在江西南安退役者善腊鸭，此地水足粮丰为其提供条件，故糅合江浙养鸭经验与南安制作技巧，创出别具一格之“白沙油鸭”。
油鸭制做十分讲究，在秋天先灌养10天，宰杀后刷盐叠腌一夜，早上用冷暖水轮洗，盐度适中，晒三天，然后再吊起风干。制好的油鸭，皮特白，肉瘦味香，远销香港、东南亚等地。当地农户制油鸭每年一户可收入三至30万。
白沙油鸭之特点，肥白肉厚，甘饴香醇，肥而不腻，香而不俗。晚清时期已出口香港，誉满海内外。100多年来，一直是外贸拳头产品。改革开放以来，白沙村油鸭工场遍起，秋冬时节，可谓全民加工，近年还改良工艺，产品多样化、综合性，并发展腊肠、腊肉，大量出口，供不应求，每年仅出口创汇超1000万港元。

热心网友时间：2023-10-13 20:12

没听说过东莞有这些东西吧，板鸭是湖南的，烤鸭是北京的，至于油鸭嘛，还真不知道呀！

热心网友时间：2023-10-13 20:13

烤鸭。。。。。。。。

热心网友时间：2023-10-13 20:13

油鸭是板鸭

热心网友时间：2023-10-13 20:14

都不是哦。