问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

餐饮管理方案怎么写

发布网友 发布时间:2022-04-24 22:40

我来回答

1个回答

热心网友 时间:2023-10-13 19:34

1、你的企业是集餐饮、娱乐、住宿为一体的企业,
经营范围是:1楼400平米餐饮,鱼类;2楼400平米,棋牌休闲;3楼400平米,客房;
首先,想问你一下,这些经营范围是已经定下了,还是原来是这样,你可以改;
2、如果是已定下了,那么,你就要进行目标客户群的定位;
这里面涉及到你三个场所的客源是否重叠及促销的问题;
1)你一楼餐饮的消费属于什么价位,主要消费的客户群是什么,主要消费时间段,这些你要先了解;
2)棋牌娱乐从某种意义上来说,属于一种大众化的娱乐,你们提供场地、工具、茶水,收取服务费,那么这些顾客主要是附近地区的居民;
3)你的客房服务价位,你的地理位置及附近企事业单位情况要摸清楚;
3、确定客户群后,就可以根据客户的具体情况来量身打造你企业的内部管理;
1)你有三个项目,都属于服务业,不管是哪个,客人需要的都有一个基本要求:卫生、安全;
2)所以,你有以下环节要加强管理:
a、餐饮原料采购环节要自己控制,防止因为灰色交易导致不干净不安全材料采购进来;要编制食材采购规程,必须与采购员签署岗位职业协议;
b、厨师,对每天结余食材及废弃物的处理,要符合规定要求;没有规定要求的,需编制相应的操作规程;
c、客房卫生整理,需编制客房卫生清洁标准;保洁员整理后,每天应不定期任意抽查清洁过的客房,以监督保洁员的工作;
d、对客房的保洁情况,可选择在客人退房时,发征询表征求客户意见;
4、组织结构:从你所描述的共1200平米的规模来看,并不是一个很大的规模,但是,由于你涉足三个项目,所以,还是必需要分类管理:
可以设三个科(餐饮、棋牌、客户),这三个科负责本项目内的所有服务、人员管理、日常工作;再设一个财务(三个项目的收银、包括采购费用审批均由财务控制)、一个市场科、一个稽查员;
5、市场推广:毫不讳言,任何一个服务企业均是依赖客户才能生存的;
所以,必须把市场推广作为重点工作来推动;
1)与企业附近居民区搞好关系;
2)与附近商务客户签署客户定点协议;
3)发会员卡,登记客户联系方式,定期发推荐资料。
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
形容手表很舒服的句子 情侣手表的对话句子 租门面和房东鉴了十年合同,房东要退店面,我可以不退吗,继续经 ...一篇朝花夕拾里十篇小短文的主要内容及作者的情感和主要人物的... 什么叫狼狗 狼狗的生活习性有哪些? 起个姓罗好听的宝宝名字 野火的近义词 个是词语解释 请旌词语解释 《锦心似玉》观众评价褒贬不一,你觉得这部剧好看的点在哪? 餐饮行业学校食堂招标,标书文件里,服务承诺一览表怎么填写 为什么大家都说《锦心似玉》比《知否知否》差太远了?究竟差在哪? 电视剧《锦心似玉》剧情太甜了,谭松韵和钟汉良的CP感如何? 锦心似玉珊瑚扮演者 《锦心似玉》热映:钟汉良被喷“太老”,是真的吗? 《锦心似玉》双人海报发布,这部电视剧讲述了什么? 95%医用酒精会喝死人吗 医用酒精可以直接喝吗? 医用酒精能食用吗? 医用酒精可以食用吗 医用酒精可以直接饮用吗 理论上来说,医用酒精可当酒喝吗 医用消毒酒精可不可以喝? 杨凌金海生物技术有限公司怎么样? 海利生物股票周一会跌停 海利生物股票有证金持股吗 怎样在微信中拼车? 海利生物股票还能持有吗? 7家中国药企市值损失1177亿,这与什么有关? 《锦心似玉》让众多网友追,这部电视剧有什么魔力? 《锦心似玉》电视剧中女主母亲是谁杀的? 餐饮服务公司餐饮服务招投标书范本 餐饮管理方案应该怎么写? 今年“开播前十分期待,播出后遭吐槽”的5部剧,哪部最让人失望呢? 全网热播剧TOP4,《赘婿》跌落第二,《锦心似玉》凭什么荣登榜首? 《锦心似玉》长身玉立的徐令宜侯爷有哪些看点? 电视剧《锦心似玉》开播,看了预告,你觉得两位主演在剧中表现如何? 餐饮招标书怎么写 《锦心似玉》和《知否知否》,两部电视剧有什么区别? 酒店餐饮方面的,如何提升对客服务水平的方案,帮帮忙想想思路吧 服务标书到底有内容 同种类型的电视剧,《知否》与《锦心似玉》想比,哪部更胜一筹? 你就是泊言,没照片上那么瘦吗是哪个电视剧里的? 《锦心似玉》杀青!谭松韵与导演携手切蛋糕,你期待上映吗? 怎么才知道自己的电子邮箱是多少? 怎么知道自己的电子邮箱是多少 海尔卡萨帝冰箱抽屉轨道老是结冰还轨道能解决问题吗? 新买的冰箱保鲜层结冰是正常么 卡萨帝BCD-801WDCA冷藏室下部结冰不制冷除冰后,智能显示20,假日显示17