鲍鱼清蒸的做法有哪几种
发布网友
发布时间：2022-04-24 22:40
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-13 19:41
主料
鲍鱼适量
辅料姜适量
蒜适量
蒜香口味
其他工艺
十分钟耗时
普通难度
清蒸鲍鱼的做法步骤
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1
将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里。
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2
锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖。
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3
大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子。
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4
紧接着烧热油锅，放少许盐倒入姜蒜蓉爆香。
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5
马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上。
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6
最后撒上点胡椒粉以及葱花即可食用。
热心网友
时间：2023-10-13 19:41
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
主料
鲍鱼8只
辅料
小米椒2个芹菜1小把
生抽20ml食用油10ml
清蒸鲍鱼的做法步骤
1. 选鲜活鲍鱼，取出鲍鱼肉，清洗干净。
2. 鲍鱼肉进行打花，个头较大的鲍鱼可将鲍鱼肉片成片。
3. 小米椒与芹菜洗净，切成珠。
4. 加入生抽与食用油，拌匀调成酱汁。
5. 将酱汁均匀地加入鲍鱼中。
6. 煮开水，放入鲍鱼。
7. 中大火，约蒸5分钟左右。
8. 熄火，取出盘子。
9. 宴客时，可将蒸好的鲍鱼放入小盘子，分餐食用。
小贴士
鲍鱼打花是为了让酱汁更入味；将鲍鱼肉片片，是为了容易蒸熟，避免鲍鱼蒸的时间过长，影响鲜嫩的口感。鲍鱼的处理可以请市场的师傅帮忙解决
热心网友
时间：2023-10-13 19:42
鲍鱼9只
辅料
蒜末适量
蚝油1汤匙
淀粉1小勺
清水1小碗
步骤1清蒸蚝油鲍鱼的做法大全
鲜活鲍鱼洗净
步骤2清蒸蚝油鲍鱼的做法图解
用牙刷刷去群遍的粘液杂质
步骤3清蒸蚝油鲍鱼的家常做法
用利刀插入壳内延边走上一圈即可壳肉分离
步骤4清蒸蚝油鲍鱼的简单做法
取出鲍鱼清除内脏
步骤5清蒸蚝油鲍鱼怎么吃
在鲍鱼上切十字花刀
步骤6清蒸蚝油鲍鱼怎么做
将切好的鲍鱼肉放回壳中
步骤7清蒸蚝油鲍鱼怎么炒
然后放入蒸锅大火蒸8分钟
步骤8清蒸蚝油鲍鱼怎么煮
蒸鲍鱼的时候将大蒜拍扁切碎，香葱切成颗粒
步骤9清蒸蚝油鲍鱼怎么炖
用60多克的水调一碗水淀粉
步骤10清蒸蚝油鲍鱼怎么煸
炒锅内放少许的植物油，将葱蒜末爆香
步骤11清蒸蚝油鲍鱼怎样煸
将水淀粉倒入炒锅搅匀放入蚝油
步骤12清蒸蚝油鲍鱼怎样做
再次搅匀冒泡即可离火
步骤13清蒸蚝油鲍鱼怎样炒
将酱汁淋在鲍鱼上即可享用美味
成品图
烹饪技巧
小英子心语：
鲍鱼切花刀再烹调，更易入味
大火蒸8分钟即可，否则肉质会老变柴
也可以是先用水汆煮鲍鱼20秒即可轻松剥壳
清水大概是60多克的样子，淀粉不足10克，水淀粉不一定都要用完，边加边看状态，看到汁粘稠了就不要再加了
