农村的自榨油能吃吗

发布网友 发布时间：2022-04-24 22:25

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热心网友 时间：2023-10-13 07:34

农村的自榨油能吃。

农村的自榨油一般自己使用。无健康问题，原材料天然无污染，因此也没有健康问题。农民自己出材料，成品自己使用。出材料费，从利益角度，更没有问题。

从现实来说，农村这些油坊的环境，不能跟大厂比，但是榨油的用料绝对是货真价实，因为都是乡里乡亲，抬头不见低头见，信誉还是第一位，否则经营不下去。由于原科都是货真价实的东西，自榨油的总体成本不低，可能还要比商场里卖的花生油贵一些。但这种自榨油吃起来绝对香，不是市场买的那些油能比的。

拓展资料：

油，汉语词汇，形声字，字从水，从由，由亦声。“由”意为“滑动”，“水”指“汁水”、“液体”，“水”与“由”联合起来表示“润滑的液体”。油是常温下为液体的憎水性物质的总称。而在生活中，油一般是食用油的简称。

油由一种或多种液态的碳氢化合物组成（硅油有很大部分由硅氧化合物组成），与醇、酮和醚等碳氢化合物的区别在于油的组成部分不极化。与脂肪的区别在于组成油的化合物的分子长度和分子之间的连接比较小。

质量表现

食用油的质量主要表现：色泽、气味、透明度、滋味等四个方面

色泽

一级茶油为金*，所以茶油还有“油中软黄精”之称。

品质好的豆油为深*，一般的为淡*；菜籽油为黄中带点绿或金*；

花生油为淡*或浅橙色，棉籽油为淡*。

参考资料：百度百科菜籽油

热心网友 时间：2023-10-13 07:34

李大妈家吃的油是农村的自榨花生油，他们认为这是天然绿色无污染的健康油，阿丘把李大妈家的油带到了现场，是颜色淡淡的有点浑浊的油。卢迪说他家也是吃的自榨花生油，但他家的油颜色深，像酸梅汤，清纯，有香味。 营养专家王旭峰说，农村的油是最古老的自榨油，这种油好不好，要看压榨工艺和原料。在保定农村，花生自榨油是常用的食用油，榨油工序简单，将花生先脱壳，再放入榨油机，清油出来了，象李大妈家的一样颜色，这是冷榨的油。卢迪家的油颜色深，是热榨油，将花生先炒三十分钟后再压榨，出油率高，香味浓郁。但是热榨油如果苯并芘超标，会致癌。如果花生连壳一起压榨，清洗不到位，就有杂质和细菌进来。苯并芘是如何产生的？因为农村自榨油无提炼工艺，杂质多，高温加热后油起泡沫、冒烟，会出现酸败变质现象。 将农村自榨油和超市买的油作比较：超市的油透明清亮，加热后无明显变化，200度时出烟，微微加重颜色；自榨油浑浊，加热后有泡沫，冒烟、颜色发黑。自榨油由于杂质、残渣加热时会糊焦，容易产生苯并芘。所以使用农村油时，要注意原料品质，用五六层纱布过滤杂质，避免高温，最好凉拌用。 再将两种油进行酸价和过氧化值检测，两种油均合格，但自榨油更高一些。油脂与阳光、空气、水汽、氧气接触，会酸败变质。更重要的是自榨油如果原料霉变，榨出的油会有黄曲霉毒素，毒性是砒霜的68倍。国家对成品油进行强制检测，正规的油厂出厂前均要检测黄曲霉素，国家标准是不能检出有黄曲霉素的。如果自榨油里有小剂量的黄曲霉素，长期食用会患肝癌。因此，自榨油如果进行清洗、蒸煮后再榨油，黄曲霉素会减少。但治本的办法是关心花生的霉变问题，有霉变的花生剔除。原料必须清洁卫生，储藏在清洁、干燥、避光、阴暗的地方。炒菜时加热温度不高，不能冒烟，不能

热心网友 时间：2023-10-13 07:35

建议大商场买，自己榨的怕黄曲霉素过高

热心网友 时间：2023-10-13 07:36

那农村的自榨油祖祖辈辈都是这么吃过来的，为什么现在的癌症病人多多？