美味的豉汁蒸滑鸡,都有哪些简单的家常做法?

发布网友发布时间：2022-04-24 22:09

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热心网友时间：2023-10-12 18:49

放入姜片、葱段、大料、花椒、干辣椒少许，继续翻炒，直到爆出熟酱香气，加酱油和水，炖。这道菜不仅去病强体，也有养生养胃保健之功效，从此乾隆皇帝把这道菜叫做 “ 凤凰投胎 ” ，就是现在的功夫煲猪肚鸡火锅料理，便从此在民间广为流传。选择90天左右的鸡是最好的，这种鸡的肉不会过于老，也不会像45天出栏的肉鸡那样没有鸡肉味。三黄鸡和清远鸡是最好的选择。

把小鸡开膛破肚，清洗干净，用骨刀把小鸡剁成小块，起锅放水，放入剁好的小鸡块，点火烧开水，煮到小鸡块变色的时候，捞出备用沥干水分后再把鸡块装入盘中腌制，加入盐、生抽、淀粉、食用油少许，然后搅拌均匀，放置一旁腌制40分钟备用。热锅，下鸡块煎(不用放油)，煎的过程中放入姜片、香菇，煎到两面都发黄的时候倒入料酒，洒一点白胡椒粉。

鸡差不多炖到熟透了就放入泡发的榛蘑，盖上盖子再炖10分钟，下盐调味之后开盖再炖10分钟，盛出上桌撒点葱花就可以开吃了，不管是鸡肉还是蘑菇都鲜嫩丰腴。记得有一次，我发表香菇炖鸡的时候，有一位热心朋友留言，说自己念念不忘的还是栗子鸡。我便回复这位朋友，有机会一定要做一款地道的栗子鸡奉献给这位朋友

焯水后的鸡块的口感我觉得有点柴，我是采用这样的办法来处理的，直接将整鸡剁成小块后，放入清水中浸泡30分钟，通过浸泡的方法，泡出鸡块中的血水，来达到去腥的目的。至于辅助食材的选择应该耐煮，久炖不烂的食材，因为家养的公鸡和超市里买的不一样，需要炖较长时间才能软烂。下面就和大家分享一下炖鸡的家常做法吧。

热心网友时间：2023-10-12 18:49

先要准备好食材，它是一个非常地道的广东菜呀，先把各种材料准备好，把鸡肉先在锅里焯一下水，然后呢加入葱姜蒜料酒去一下它的腥味，然后把它从锅里捞起来，控干水分之后放到锅里炸，炸到有点焦黄之后就可以拿起来，拿起来之后呢，你可以放一些自己喜欢吃到花生米啊，黄豆啊这些加入适量的油啊，盐啊等等这些配料，还有最重要的豆豉粒，然后充分搅拌均匀放到锅上面蒸，大概一个小时左右就可以了。

热心网友时间：2023-10-12 18:50

鸡腿洗净。1、鸡腿洗净。2、云骨切块，调味：豉汁、料酒姜末、蒜末、泡椒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、生粉、香油，阉制半小时左右。3、开水上锅蒸8-10分钟。4、蒸好撒上葱花即可。

热心网友时间：2023-10-12 18:50

第一、将豆豉、蒜苗、姜末、少许食盐放在大碗里，锅里放油，把油烧热，将油泼在豆豉上，然后用筷子搅匀。第二、将1斤鸡腿洗干净，切成小块，放在碗里，用黄酒、生抽、蚝油、绵白糖、五香粉、玉米淀粉抓匀，腌制20分钟。第三、将豆豉放在鸡腿上，把豆豉鸡腿放在蒸锅里，大火蒸30分钟，出锅后加入味精，就可以吃了。