出差去外地,安徽黄山有什么特色美食?

发布网友发布时间：2022-04-24 22:09

共4个回答

热心网友时间：2023-10-12 18:49

我们都说入乡随俗，可只是暂时的适应，而真正的融入到当地环境中，还是挺难的，就像我们喜欢吃的当地美食，但在外地人的眼中，却感觉没有一点吸引力，并不是美食做的没有滋味，而是不对别人的口味，都说“子不嫌母丑，狗不嫌家贫。”然而这道菜出了山海关一直到南方就不受欢迎了，你看山海关和东北就一墙之隔，就这样的神奇。我曾经也是从北方开饭店一直开到南方，这道杀猪菜也一直陪伴我南行，但是这道菜南方人表示不接受，就从颜色上看，虾酱现在做的可能是工艺的原因一般不臭，就是咸。但我们当地人用小乌鱼豆做的酱和小鱼发的酱，开盖后有腥臭味。我们喜欢用锅蒸了，就饼子吃搭配生菜小葱来蘸食。

其实豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解所含的硫氨基酸也充分水解产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物这种化合物具有刺鼻的臭味。

因为好处多多，现在还有用晒干的簕菜泡水喝，被开发为“簕菜茶”的，远销各地。最神奇的是和新会陈皮，恩平烧饼结合，制成簕菜烧饼。这种饼，簕菜的甘苦加上陈皮的香味，味道更加特别。豆汁儿貌似是最有名的，一般人都接受不了地道北京美食。因为是用豆子是发酵而成的，吃着不习惯的，有感觉它会有一种又酸又馊的味道。吃的习惯的感觉真是跟饮料差不多，夏天来一碗真的很解腻消暑。

陕西面食众多，油泼面是众多面食中比较出名的一种，做法是先将手工做好的面条煮熟，然后放入捞出放入碗中，放上调味料盐，花椒粉，葱花等，然后将提前烧好的油直接泼到面上。这样做好的面食就叫油泼面，是陕西人的最爱。

热心网友时间：2023-10-12 18:49

中和汤，味道甚清香。臭鳜鱼，闻着虽甚臭，但吃着甚香。千层锅，甚有特色。腊八豆腐，口感甚松软，味道甚独特。鱼咬羊。

热心网友时间：2023-10-12 18:50

比如说有冬笋腊肉汤，毛豆腐，黄山烧饼，一品锅，臭鳜鱼，干笋腊肉，黄山粉丝，腊肉山蕨，浇头面，清明果，虎皮青椒，腊肉炒洋荷姜等等。

热心网友时间：2023-10-12 18:51

三潭枇杷，五城米酒，中和汤，方腊鱼，黄山炖鸽，千层锅，臭鳜鱼，一品锅这些都是安徽黄山的特色美食，味道都非常的不错。