用豆鼓和草鱼,怎样做出鼓汁蒸草鱼呢?
发布网友
发布时间:2022-04-24 22:10
我来回答
共3个回答
热心网友
时间:2023-07-31 05:22
首先将鱼洗干净除去内脏,然后把姜切成丝塞进鱼肚子里,当然也可以放一些蒜在鱼肚子里,可以很好的去腥。然后直接上锅蒸,大概15分钟左右,就可以拿出来备用了。那么再调好汤汁,用少许的生粉加入一点点的开水进行搅拌,然后里面放生抽和豆鼓汁,因为放点味精和盐搅拌就可以了。然后再用锅炒一点葱姜蒜,爆香以后,将刚调好的汤汁倒入锅里加热。再把这个通知直接交在之前蒸好的草鱼上,那么一道鼓汁蒸草鱼就完成了。
鼓汁蒸草鱼是人们经常吃的一道菜,尤其是南方人可能更喜欢吃这种鱼,草鱼一般体型都比较大,肉也比较肥美,所以也是受到了很多食客的青睐。另外人们经常说,常吃鱼的人聪明,这句话也是有一定道理的,因为鱼肉里面含有鱼肝油,而且还含有DHA,这些成分全部都是对脑部发育比较好的营养。鱼肉里面脂肪含量非常低,所以减肥的人也经常会吃鱼肉。另外鱼皮也非常的好吃,鱼皮里面含有丰富的胶原蛋白,爱美的人士可能也会比较爱吃鱼皮。所以谷子蒸草鱼这道菜可以说是满足不同人群的需求,绝对是一道美味佳肴。
这道菜制作起来也比较简单,首先买回来草鱼,草鱼可以不用买多大的,因为一条草鱼大的话要几十斤,直接买一斤就可以了,将鱼鳞洗干净备用,然后切点生姜和蒜,把这些都放在鱼肚子里或者是鱼头里。这样上锅蒸了以后,就可以有效的去腥。大概上锅蒸15分钟左右,鱼肉差不多就可以熟了。
鼓汁烝草鱼最精华的部分在于它的调料,首先要准备一个小碗里面放一点生粉,再倒入准备好的生抽,还要加上一些橄榄油,最主要的要放上豆鼓汁,然后还要放一点盐和味精,蚝油也要放一点。然后起锅烧油,放上一些生姜丝和蒜丝爆香,然后把刚刚调好的调料全部倒入锅内加热。加热好以后,直接把调料浇到刚刚蒸好的鱼肉上,那么一道鼓汁蒸草鱼就做好了。当然这道菜可以根据自己的口味增加一些其他的佐料,比如说你喜欢吃辣,那么你也可以放一些剁椒在里面,如果你的口味比较偏甜,那么你也可以放一些冰糖在里面,总之这道菜最精华的部分就在于它的汤汁,调好汤汁,那么这道菜也就成功了。
热心网友
时间:2023-07-31 05:22
豉汁蒸草鱼
〖用料〗草鱼一条;油,盐,姜,蒜,葱段,生抽,生粉,豆瓣酱,蒸鱼豉汁适量,少许
〖做法〗草鱼去掉内脏,两面斜刀划几刀。全身里外全抹一遍盐。注意:少抹点盐,下面的程序里还有个豆瓣酱要加入哦。
2.拿一个鱼盘装好,然后姜切丝,放点在鱼头里。姜丝放点在鱼身上,然后锅里煮水,待水开了放入鱼,隔水蒸10分钟等5分钟再揭盖。
3.利用蒸的时间剁半个蒜头,几条葱段。调半小碗生粉水。(生粉水就是生粉加生抽和蒸鱼豉汁水)
4.把鱼端出来放旁,锅烧热放油,把蒜和放在鱼上面的姜夹到油锅里炸香
5.炸香后放入生粉水,再加一勺豆瓣酱和倒入蒸鱼里水全部倒下去,煮成豉汁水。把葱放在鱼身上,然后再把鼓淋到鱼身上即可。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
热心网友
时间:2023-07-31 05:23
豉汁蒸草鱼
〖用料〗草鱼一条;油,盐,姜,蒜,葱段,生抽,生粉,豆瓣酱,蒸鱼豉汁适量,少许
〖做法〗草鱼去掉内脏,两面斜刀划几刀。全身里外全抹一遍盐。注意:少抹点盐,下面的程序里还有个豆瓣酱要加入哦。
2.拿一个鱼盘装好,然后姜切丝,放点在鱼头里。姜丝放点在鱼身上,然后锅里煮水,待水开了放入鱼,隔水蒸10分钟等5分钟再揭盖。
3.利用蒸的时间剁半个蒜头,几条葱段。调半小碗生粉水。(生粉水就是生粉加生抽和蒸鱼豉汁水)
4.把鱼端出来放旁,锅烧热放油,把蒜和放在鱼上面的姜夹到油锅里炸香
5.炸香后放入生粉水,再加一勺豆瓣酱和倒入蒸鱼里水全部倒下去,煮成豉汁水。把葱放在鱼身上,然后再把鼓淋到鱼身上即可。
用豆鼓和草鱼,怎样做出鼓汁蒸草鱼呢?
首先将鱼洗干净除去内脏,然后把姜切成丝塞进鱼肚子里,当然也可以放一些蒜在鱼肚子里,可以很好的去腥。然后直接上锅蒸,大概15分钟左右,就可以拿出来备用了。那么再调好汤汁,用少许的生粉加入一点点的开水进行搅拌,然后里面放生抽和豆鼓汁,因为放点味精和盐搅拌就可以了。然后再用锅炒一点葱姜蒜...
潮汕草鱼豆豉清蒸做法 潮汕豆豉清蒸草鱼怎么做
1、主料:草鱼750克,豆豉35克,猪里脊肉75克,姜10克,大葱10克,大蒜10克,酱油15克,料酒15克,盐2克,胡椒粉2克,味精2克,辣椒(红、尖、干) 25克,植物油35克;2、做法:将鲜鱼洗净,拭干水分,用精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌半小时,放入盘中备用;葱、姜、蒜切碎末备用;将里脊肉...
豉油蒸小草鱼怎么做
1、材料:草鱼,盐,姜,蒜,豆豉,蒸鱼豆豉油,醋,葱结,清油。2、新鲜草鱼取一段,我这个是后半截尾巴部位,中间片几刀,均匀的抹上盐;3、在刀缝里夹上姜片,豆豉辣椒和蒸鱼豆豉油,几滴醋调成汁淋上;4、加个葱节,淋少许清油;5、放入平锅里大火蒸8分钟就OK了。
豉油豆豉蒸小草鱼豉油豆豉蒸小草鱼
首先,将草鱼段均匀涂抹上盐,确保鱼肉充分吸收味道。然后,在鱼肉的刀缝中插入姜片,再放入豆豉和辣椒,淋上几滴醋调成的汁液,这样可以更加入味。在鱼上放上一个葱节,再淋上少许清油,这样烹饪过程中可以锁住鱼的鲜美。最后,将鱼放入平底锅中,大火蒸制约8分钟,直至鱼肉熟透,香味四溢。这样一道豉...
豉椒蒸草鱼制法
白酒、葱末、姜末,腌渍约20分钟,以增加鱼肉的鲜美。准备一只碗,加入适量的豆豉酱、葱末、姜末、红椒末、酱油,搅拌均匀,作为调味料。将调味料均匀的撒在腌制好的鱼肉上,使其充分吸收。先在锅中加入适量的水,煮沸后将鱼肉放入蒸锅中,用大火蒸约13分钟,即可完成豉椒蒸草鱼的制作过程。
豉汁蒸鱼的做法
豉汁蒸鱼是一道传统的中式菜肴,下面是一种常见的做法:材料:- 鲜活鱼(草鱼、鲈鱼等),约500克 - 豆豉干,适量 - 生姜,适量 - 葱,适量 - 蒜,适量 - 料酒,适量 - 食用油,适量 - 盐,适量 - 鸡精,适量 - 水淀粉,适量 步骤:1. 将鱼洗净去鳞,切成均匀的片状,放入盘中。2. ...
潮汕草鱼豆豉清蒸做法
清蒸草鱼 材料 葱丝少许,姜丝少许,打算两瓣,蒸鱼豆豉2茶勺,油5ml,花椒少许,盐少许,料酒2茶勺 做法 先把鱼用料酒和盐腌制30分钟水开后,上锅蒸8分钟取出,把盘子里的水倒掉加入葱姜丝,倒入蒸鱼豆豉,注意。1用料草鱼一条,油,盐,姜,蒜,葱段,生抽,生粉,豆瓣酱,蒸鱼豉汁适量2草鱼去掉...
豆豉蒸鱼的做法蒸鱼豉油的做法
先将草鱼洗净,擦干水分,用盐、料酒、胡椒粉、味精腌制约半小时,摆放在盘中备用。将葱、姜、蒜切碎备用,里脊肉切成丁,与豆豉(洗净)、干红辣椒、葱末、姜末、蒜末、酱油混合均匀,浇在鱼身上。用大火蒸制,待鱼蒸至刚熟时取出。接着,在锅中加入植物油,烧至七成热后,直接将油浇在鱼身上,...
整条草鱼豆豉鱼做法
1. 将青鱼宰杀治净,片取净鱼肉剁成4 厘米长、3 厘米宽的鱼块,放入钵内;2. 鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀,腌制2 小时入味;3. 干豆鼓放入碗内加入温水,泡约半小时,拣去杂质洗净;4. 洗净的豆豉放上干辣椒粒,入笼以旺火蒸1 小时取出待用;5. 炒锅置旺火上,下入花生油烧...
怎样做豉汁蒸鱼才好吃,豉汁蒸鱼的做法大全
豉汁蒸草鱼 〖用料〗草鱼一条;油,盐,姜,蒜,葱段,生抽,生粉,豆瓣酱,蒸鱼豉汁适量,少许 〖做法〗草鱼去掉内脏,两面斜刀划几刀。全身里外全抹一遍盐。注意:少抹点盐,下面的程序里还有个豆瓣酱要加入哦。2.拿一个鱼盘装好,然后姜切丝,放点在鱼头里。姜丝放点在鱼身上,然后锅里煮水...