山药的7种家常吃法
发布网友
发布时间：2022-04-24 22:07
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-03 07:20
山药炖鸡、拔丝山药、山药粥、紫薯山药糕、蓝莓山药、小炒山药、山药枸杞燕麦饭。下面其中一种山药炖鸡的做法供参考，首先准备材料：山药200克、鸡肉400克、葱5克、姜10克、蒜2克、料酒10克。
1、葱洗净切段，姜洗净切片，蒜洗净切半，山药洗净去皮切块、鸡肉洗净切块。
2、起锅倒水，放入鸡肉，料酒，把鸡肉焯一下水，然后捞出来沥干水分备用。
3、另起一锅，倒油放入葱段、姜片、蒜块、八角1个，大火爆香，然后放入焯过水的鸡肉，翻炒均匀。
4、翻炒均匀后，加入生抽10克，清水500M。
5、倒入山药，加入金粉2克，白砂糖4克，盐2克，胡椒粉2克，搅拌均匀，大火煮沸，转至中火煮20分钟即可。
6、完成。
热心网友
时间：2022-06-03 08:38
蓝莓山药、山药蔬菜饼、肉酱山药泥、清炒山药、山药排骨汤、山药薏米粥、椰汁蒸山药、山药萝卜汤、山药卷、蒜香山药黑木耳、山药鲫鱼汤、山药鸡汤、枸杞拌山药、拔丝山药、栗子烧山药、清蒸山药肉丸、茄汁山药条、琉璃山药。
以下是清炒山药片的做法：
准备用料：山药400g、油适量、盐适量、青椒适量、红椒适量、花椒适量、大蒜适量、香油适量
1、山药冲洗。
2、山药去皮洗净，切成薄片，青椒、红椒分别洗净切片。
3、山药放入沸水锅中稍焯水。
4、锅内放油，下花椒炸出香味，捞出丢掉。
5、加姜爆香，加入青椒和红椒。
6、加大蒜煸炒。
7、放入山药片翻炒。
8、加入少许水、盐翻炒，滴入香油翻炒均匀即可。
9、成品。
热心网友
时间：2022-06-03 10:12
二、糖霜山药豆
三、山药豆小丸子
四、蒜香孜然山药
五、蒸山药豆
六、糖霜山药豆
七、椒盐山药豆
八、香炸山药豆
九、蜂蜜山药豆
十、红烧山药豆
提问山药豆的十种做法
红焼山药豆
回答1、炒山药豆用料：山药豆、若干、盐2克、白砂糖2克、孜然粉5勺、胡椒粉5克、鸡精1勺、食用油15克、姜片5片、蒜5瓣。做法：充分清洗干净的山药豆放入锅中，凉水开始煮。开锅后煮十分钟关火。姜切片，蒜切末。开火热锅，锅冒烟后将火开到最小。锅中放油。放入姜和蒜末。煸炒。微微变色后倒入煮好的山药豆翻炒。放入孜然孜然粉，辣椒，辣椒粉，糖，黑胡椒粉。放盐和鸡精。翻炒出锅。
2、糖霜山药豆用料：白砂糖55-60克、水50克、山药豆550-600克。做法 ：山药煮熟，7-8分钟就熟了。糖和水放锅里，开火，等到粘稠咕嘟咕嘟的有密密的气泡，就差不多了，把山药豆放进去。翻炒，让所有的山药挂上糖，挂上糖之后就关火。耐心翻炒，等凉了挂上糖霜。
3、山药豆小丸子用料；山药豆500克、白糖依照个人口味。做法 :山药豆蒸熟，剥皮碾碎加糖,揉成一个个的小丸子,炸熟即食。
4、蒜香孜然山药豆用料：山药豆一满碗、孜然粉2勺、辣椒面3勺、白胡椒粉1勺、蒜1瓣、蒜苗5根、盐2克、鸡精1克。做法：剪下5根蒜苗。准备好全部食材，山药豆洗净，锅中加水放入山药豆煮熟捞出沥干。蒜苗洗净切成小段。再准备一小碟辣椒面+孜然粉+白胡椒粉。炒锅放油烧热，放入姜丝蒜瓣煸炒，接着倒入沥干水的山药豆，中火翻炒。 接着将准备好的孜然粉，辣椒粉，白胡椒粉，一起倒入锅中。翻炒均匀，加盐鸡精调味。最后倒入蒜苗，翻炒一下即可。
5、蒸山药豆用料 ：山药豆随便多少。做法：洗干净，用水抄一下。上锅蒸熟，喜欢吃甜的可以加白糖，不加也香甜绵软。
6、糖霜山药豆用料：山药豆中等瓷碗一碗、冰糖手抓，两把白砂糖300ml的3/1、水中等瓷碗 一碗。做法：山药豆洗净 多洗几遍，洗净之后上锅蒸，锅里刚开始是凉水的时候 ，就开始放山药豆上锅蒸，等15-20分钟即可。蒸熟，开始熬糖，先放冰糖(为了促进山药豆与糖霜后期的粘合度)，冰糖化水，开始加白砂糖。(先中大火 后小火慢慢熬制)刚开始感觉熬的有一点变稠的时候开始转小火。熬制，很多小泡泡，用勺子舀一勺，往下倒糖水，慢慢的冷却会拉丝状况 。倒入蒸熟的山药豆搅拌(慢点别把山药豆捣碎了)，切记要把锅放在火上搅拌，不然很难搅拌均匀，搅拌的差不多，把锅从火上拿下来，在继续搅拌 ，等糖冷却。
7、椒盐山药豆用料：山药豆500g、油10克、盐1勺、椒盐、5克、孜然、5克、辣椒粉5克。做法：山药豆洗净，加水，一勺盐，烧开后计时10分钟，捞出沥干，放烤盘，撒孜然，撒椒盐，刷一层油。
8、香炸山药豆用料：鸡蛋1个、山药豆1000g、葱、8根、面粉100g、盐、1勺、白砂糖50克、食用油250克。做法：将山药豆取出后用清水冲洗干净，冷水下锅隔水蒸10分钟，由于山药豆很小，只有花生粒大小，所以比较快熟将葱切末，将鸡蛋打散，加入两滴柠檬汁或者白醋去腥，将鸡蛋液、葱末、盐、糖一起倒入装了山药豆的容器中，用筷子搅拌均匀，加入100g普通面粉充分搅拌，使每颗山药豆都粘着面粉，搅拌均匀后是这个样子的，锅中倒入食用油，当筷子放进去开始冒泡泡入锅炸，入锅后的山药豆，翻滚，出锅后趁热再加两勺盐，用筷子搅拌均匀。
9、蜂蜜山药豆用料：山药200-250克、水500-600克、蜂蜜2勺。做法：洗干净放入清水，煮8分钟捞出放在碗内放入1-2勺蜂蜜拌匀。
10、红烧山药豆用料：山药豆1斤、紫皮洋葱半个、哈尔滨红肠1根、干辣椒8根、红烧酱油适量、生抽蚝油少许。做法：山药豆清水洗净。放进锅中冷水里，大火至水开后转中火，开水中煮五分钟后，沥干待用。此时的山药豆已八成熟了。洋葱切丁，红肠切片。炒锅放油，洋葱丁炒出香气时转中火，放干辣椒，翻炒半分钟，倒入山药豆翻炒约二分钟，倒入红烧汁翻炒半分钟，倒入生抽蚝油翻炒半分钟。 （这道菜里的红烧汁是用来调节菜品醇厚的口感层次，生抽负责咸度和鲜味）加入一点水，盖盖焖约二分钟。开盖，放入红肠翻炒至汁液收干。装盘。可撒点香葱花点缀。
热心网友
时间：2022-06-03 12:04
食材准备：薯蓣500克，杏仁500克，新鲜牛乳3000毫升，黄酒
做法步骤：杏仁用温水浸泡去皮置钵内捣研成极细末。取牛乳冲入杏仁末中，绞取汁，取杏仁粗末再捣研再冲入牛乳绞取汁，至杏仁均成细末溶于牛乳中为止。薯蓣捣研为粉末后倒入杏仁牛乳汁中拌匀，密封后隔水炖2小时。
薯蓣又叫山药，山药营养价值：
1. 健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。常用治脾胃虚弱、食少体倦等病症；
2. 滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3. 益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
杏仁营养价值：
1.杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。
2.其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。
