怎么做好吃,灯笼茄子酿肉的家常做法
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发布时间：2022-04-24 22:08
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-12 17:33
【主料】：长茄子一根、猪肉200克
【配料】：鸡蛋一个
【调料】：葱白一棵、生姜一块、生抽适量、盐适量、香油适量、水淀粉少许、蚝油少许、香醋少许、黑胡椒粉少许、淀粉适量
制作步骤：
1、准备好原材料。
2、猪肉剁成肉末。
3、葱白和生姜切成末。
4、肉末里打入鸡蛋、加入淀粉、葱姜末、盐、黑胡椒粉、香油，朝一个方向搅拌均匀。
5、茄子切成小段，然后破开成两部分。
6、每一小段切成五片，不要切断。
7、水里加一点盐，将茄子放入泡几分钟，这样能初步入一下味，关键是便于好往里面填肉，如果不泡，茄子太硬不好操作；
8、将肉末如图填入。
9、全部都填好后，装入盘子。
10、上汽后放入，蒸熟即可，蒸的时间根据茄子大小和蒸的器具决定，我蒸了20分钟左右。
11、锅里加入少许开水和蒸茄子蒸出来的汤，加入少许生抽、蚝油。一点点香醋、香油、少许水淀粉，做成汁。
12、根据喜好摆盘，淋上汁即可。
小贴士：
每一段茄子切成五片的时候不切断但要尽量只留一点点，而且要均匀，还要泡一下，这样才好填入肉末。
热心网友
时间：2023-10-12 17:34
茄子是我们家人很喜欢的蔬菜，灯笼茄子酿肉好看好吃又营养。过节时做上一盘，让我们的餐桌更加丰富多彩，吃出浓浓的节日气氛。
材料
主料：猪肉泥200g、长茄子200g；
辅料：葱姜末10g、料酒10ml、酱油15ml、蚝油15ml、白糖3g、鸡蛋1个、淀粉15g、香油5g
灯笼茄子酿肉
1
准备好食材，肉剁成泥，茄子洗净
2
茄子一分为二
3
横着均匀切五刀连刀，第六刀切段
4
整条都切成连刀块
5
盆里放清水少许盐搅匀
6
放入茄子泡十分钟取出沥水
7
肉泥里加入葱姜末，香油，料酒，酱油，蚝油，白糖搅拌均匀
8
放入鸡蛋淀粉搅匀
9
把肉馅酿在茄子夹里上蒸锅，大火蒸八分钟
10
锅里烧淀粉欠汁，浇在蒸好的灯笼茄子上就可上桌享用了
小贴士
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