粤菜中鸡蛋有哪些做法
发布网友
发布时间：2022-04-24 22:08
共2个回答
懂视网
时间：2022-09-20 16:31
1、将虾仁洗净，去掉沙线后，加入料酒、盐、鸡蛋清1个、淀粉2克拌匀。葱、姜洗净，切细，备用。
2、鸡蛋打碎到碗中，加少许盐、醋、水打散后，再放入锅中放花生油煎熟盛出。锅中倒少许花生油，将姜爆香，再下虾仁快速爆炒，再下鸡蛋、葱，搅拌均匀即可出锅。
懂视网
时间：2022-09-20 16:31
1、将虾仁洗净，去掉沙线后，加入料酒、盐、鸡蛋清1个、淀粉2克拌匀。葱、姜洗净，切细，备用。
2、鸡蛋打碎到碗中，加少许盐、醋、水打散后，再放入锅中放花生油煎熟盛出。锅中倒少许花生油，将姜爆香，再下虾仁快速爆炒，再下鸡蛋、葱，搅拌均匀即可出锅。
热心网友
时间：2024-07-15 15:29
材料：牛奶1碗、鸡蛋白2只、肉料粒（随个人喜好）、葱花、花生碎、芝麻味料：盐、糖、味精、生粉
做法：D肉料就预先整熟，同牛奶、蛋白落好味（味道系甜重咸轻）落D生粉一齐捞匀，炒法就同炒滑蛋一样，但手法就要系用“推”，（用锅铲背推）唔好兜起底嗰D野，炒出来就上好碟，撒葱花、花生碎、芝麻上面。
粤菜烟肉薯仔炒鸡蛋
原料：
薯仔（小土豆）
烟肉（培根）
鸡蛋
红椒
葱花
番茄沙司
白葡萄酒
作法： 1、薯仔（小土豆）去皮洗净，切成象眼（菱形）丁；烟肉（培根）一般买来时候是袋装呈长条形的，将长条一二；红椒切丝；大葱取葱白切片，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。 2、炒锅烧热，倒入多一些色拉油，油温5成热时，将薯仔丁倒入，将其炸成金*，至熟，捞出控油。 3、锅中的油倒出留作他用，锅中剩下的底油重新上火，将烟肉（培根）倒入锅中，将其煎熟，捞出备用。 4、鸡蛋入炒锅炒至刚熟，倒入碗中，备用。 5、炒锅刷净，烧热，倒入一点点色拉油，将葱片与红椒丝倒入煸香，倒入烟肉、炸薯仔，烹少许白葡萄酒，迅速翻炒几下，倒入鸡蛋。 6、加入盐、鸡粉和少许生抽，调味，出锅，装盘。上桌时辅以番茄沙司即可。小贴士： 烟肉即培根。是将未经加工的猪胸肉，或其它部位的肉熏制而成。属于西餐食材。类似于我们的咸肉，但加工方法与吃法就天壤之别了。 此菜中的红椒如果用鲜红椒，加工时切成细条状更好，如果是干红椒，切成细丝比较好。但无论用哪种红椒，红椒的仔必须剔除干净，否则炒制的过程中，很容易糊锅。
热心网友
时间：2024-07-15 15:29
所需食材：韭菜 鸡蛋 调味料：盐 鸡粉 生抽 制作方法：
1、韭菜四两，洗净，切小寸断，备用。 2、鸡蛋磕入碗中，加入一点点盐和鸡粉，用筷子打散。 3、炒锅烧热，倒入植物油，油温6成热时，将鸡蛋放入，但其稍凝固即盛出。备用。 4、炒锅中再点一点油，立即将韭菜倒入，大火翻炒几下后，将鸡蛋放入。 5、继续大火翻炒几下，出锅前烹一点生抽提鲜，此菜即成。
