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豌豆和肉蒜苗一起炒了能不能过夜?

发布网友 发布时间:2022-04-24 22:14

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热心网友 时间:2023-10-12 23:54

炒熟后的菜里有油、盐,隔了一夜,菜里的维生素都氧化了,使得亚*含量大幅度增高,进入胃后变成亚*盐,*盐虽然不是直接致癌的物质,但却是健康的一大隐患。亚*盐进入胃之后,在具备特定条件后会生成一种称为NC(N-亚硝基化合物)的物质,它是诱发胃癌的危险因素之一。
  1、隔夜开水不能喝
  把自来水烧开3~5分钟,亚*盐和氯化物等有害物的含量最低,最适合人们饮用。亚*盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现,开水中的亚*盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水,亚*盐的含量均明显升高。开水放置24小时后,亚*盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯,最好是现烧现喝或只喝当天的开水。也不要喝煮沸时间过长的开水。
  2、卤味不要隔夜吃
  卤味要当天吃完,不可隔夜。从食品安全角度讲,这是不卫生的。食品专家提醒,即使放在冰箱里,也并非绝对“保险”。冰箱里也易滋生霉菌,还有嗜冷菌等。
  3、隔夜汤小心饮用
  熬汤费时,所以人们平时会熬一大锅,慢慢喝,但剩汤长时间放在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,析出有害物质。建议汤底不要放盐之类的调味品,煮好的汤用干净的勺子舀出来当天要喝的,喝不完的,最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中,存放在冰箱里。
  4、隔夜银耳不能吃
  银耳汤是一种高级营养补品,但一过夜,营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的*盐类,经煮熟后如放的时间比较久,在细菌的分解作用下,*盐会还原成亚*盐。人喝了这种汤,亚*就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白,能携带大量的氧气供机体需要。但是亚*起反作用,使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,丧失携带氧气的能力,造*体缺乏正常的造血功能。

  5、海鲜品不能隔夜
  不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的*盐,烹饪过度或放的时间过长,不仅蔬菜会发黄、变味,*盐还会被细菌还原成有毒的亚*盐,有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染,即使冷藏,隔夜后也很有可能已经变质,应现制现吃。
  不仅自己要警惕这五种隔夜食物,还要告知规劝家人朋友,勿为一时的节俭而坏了健康大事!
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