发面时间太长,有什么小技巧可以迅速发面吗?

发布网友发布时间：2022-04-24 22:16

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热心网友时间：2023-04-27 03:41

全国各地的饮食习惯差异非常大，就拿主食来说，南方人喜欢吃米饭，而北方人则更加偏爱于面食。特别是很多老一辈的北方人都觉着一顿饭如果没有吃面食，就像没有吃饱一样，而且面食除了我们经常见的馒头、面条之外，种类也是很多的。

虽然它们的做法各不相同，但是制作时都离不开要发面。但发面的技术含量是特别高的，生活中很多人掌握不好发面的技术，做出来的面食口感也就会特别硬。为了让大家在家里都可以做出松软可口的面食，今天就给大家分享下发面的小技巧吧！

首先，大家在发面的时候，可以在面粉中加入一些玉米面，加了玉米面后，做出来的馒头白嫩又可口，但要注意，玉米面不是直接加入的，在加入之前要用开水烫一下，然后将玉米面揉成面团，同时，将要用的白面也揉成面团，然后将这两个面团揉在一起。（因为大家做面食通常使用的是白面，所以如果玉米面加多了会改变它的颜色，也会让白面中混有玉米面的味道。为了避免这种现象的出现，我们一定要控制玉米面的量，不要放太多。）

其次，大家在把玉米面面团和白面面团混合揉匀之后，在面团的中间部位戳一个小孔，然后向这个小孔中倒入一些度数比较高的白酒。当然这个也要适量，倒入白酒的原因是由于酒本来就是发酵而来的，其中的一些成分可以促进面团发酵，从而让面团更好的发起来。

很多人担心加入了一些其他的东西在面团中会不会影响其中的味道，这点不用担心，食材都是少量加入的，而且玉米面也经过处理了，所以吃时根本就不会吃出来。

最后一步呢，将倒入白酒的面团放到温暖处，大概10分钟就可以发好了！简单而又快速，做出来的面食松软十足，家人都爱吃！

热心网友时间：2023-04-27 03:42

如果是用酵母粉，可以先用温水或者牛奶将酵母粉化开，然后再将酵母水分次加入到面粉中，这样酵母菌的活性变高，发面速度快；或者在酵母水里加上一勺白糖也可以很好的促进酵母菌发酵，而且做出来的面食会带有一点甜味，非常的好吃

热心网友时间：2023-04-27 03:42

想要把面发得快，可以在揉面的时候加些酵母，之后揉成面团。它的发面时间会比较之前节约不少时间，时间着急的话，这个方法不妨试试

热心网友时间：2023-04-27 03:43

想要发面时间短可以加白酒，方法是在面团完全和好之后，在面团上面挖几个小的孔洞，注意孔洞挖的要均匀一些，孔洞挖好了，将少量的白酒倒入面团上的孔洞里就可以，这样可以让面团发酵的时间大大缩短，而且味道也会更香浓哦。

热心网友时间：2023-04-27 03:43

加入泡打粉。泡打粉的作用可以减少发面时间，而且，可以让蒸出来的东西更好吃。