大上海炸酱面怎么做好吃又简单 大上海炸酱面最正宗的
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发布时间：2022-04-24 22:07
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时间：2023-10-12 16:18
食材明细
主料：鸡腿肉200g、豆瓣酱2大勺、意大利面适量、甜面酱2大勺
配菜：紫甘蓝适量、胡萝卜半个、香菇适量、木耳适量、盐适量、黄糖适量、老抽酱油适量、黄瓜半个、五香豆干适量
上海八宝酱面的做法步骤
1
准备好配菜（八宝）：黄瓜皮丝，黄瓜瓤丝，紫甘蓝丝，胡萝卜丝；鸡肉丁，豆干丁，香菇丁，木耳碎。
2
油锅爆炒鸡丁。
3
鸡丁半熟后加入：豆干丁，木耳碎和香菇丁。炒片刻
4
加入甜面酱后翻炒几下，可加或不加豆瓣酱
5
加水煮10分钟左右，大火收汁，快收干时，看颜色，如果颜色很淡，加几滴老抽上色，尝咸淡，如果太淡可以加盐或者加糖～
6
意大利面煮10分钟，关火盖着盖子继续焖8分钟。捞面，排盘。
7
享受美食吧～
来自 美食天下 veckycao 的作品
热心网友
时间：2023-10-12 16:19
主料
面条适量
辅料
鸡蛋1个
大排2块
青菜适量
配料
欣和葱伴侣豆瓣酱1勺
甜面酱1勺
料酒1勺
老抽0.5勺
盐2克
淀粉适量
白糖1勺
醋0.5勺
大上海炸酱面的做法步骤
1.

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准备的材料。
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鸡蛋洗净放锅中煮熟去壳一切二待用。
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青菜洗净一切二。锅中水开加盐、植物油，放入青菜焯一下捞出沥水。
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处理好的菜和面条待用。
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大排洗净用刀背拍松。
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大排中加盐、料酒和淀粉拌匀腌制。
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锅中倒少许油，放入大排煎至微黄。
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加入料酒、欣和葱伴侣豆瓣酱、甜面酱和水。
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放入大葱、老抽、白糖烧15分钟左右即可。
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最后淋上醋翻炒均匀。
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锅中水开下入面条再煮开捞出，放入凉水过一下。
12.

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面条中倒入大排汁拌匀，放上浇头即可
