酵母菌细胞壁成分

发布网友发布时间：2022-04-24 22:06

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热心网友时间：2023-10-12 15:03

酵母菌细胞壁成分：葡聚糖和甘露聚糖，占壁干重的85%以上，其余是蛋白质、氨基葡萄糖、磷酸和类脂，几丁质含量随种而异。裂殖酵母的细胞壁，一般不含几丁质，啤酒酵母含几丁质约1-2%，有些丝状酵母含几丁质超过2%。
酵母菌细胞壁是一种绿色添加剂，富含β-葡聚糖和甘露聚糖（MOS）等多种生物活性物质，具有增强免疫、防治疾病、促进生长、缓解应激、吸附霉菌毒素、补充营养等多种生理功能。且其来源广泛，生产成本低廉，现已应用到猪、禽、反刍家畜、水产等动物养殖。

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