正宗兰州拉面(襄阳北路店)的牛肉炒刀削面好不好吃

发布网友发布时间：2022-04-24 22:06

共3个回答

热心网友时间：2023-10-12 14:07

正宗只能是兰州，炒面和兰州拉面的区别还是很大的朋友

热心网友时间：2023-10-12 14:07

请你把兰州拉面和炒面分开

热心网友时间：2023-10-12 14:07

牛肉炒刀削面
材料
五花肉，四季豆，面粉，清水，葱姜水，生抽，蚝油，香油，精盐
做法
1、面粉加入适量凉水、少许盐和成软面团。
2、罩上保鲜膜松弛30分钟备用。
3、五花肉去皮剁成碎肉末。
4、肉末中加入生抽2勺、蚝油1勺、香油1/3勺、盐少许，拌匀。
5、葱姜用榨汁机打成葱姜水，分次加入肉馅中，同一方向搅拌上劲。
6、豆角洗净，入沸水锅中焯至变色，约7成熟；捞出立即过冷水使其保持碧绿，沥水待用。
7、豆角切碎放入肉馅中，加适量食用油继续搅打至肉馅上劲。
8、把松弛好的面团再揉几下，切成剂子。
9、擀成饺子皮包入馅料，打褶成月牙饺生坯。
10、起锅加清水烧开，下入饺子生坯煮熟捞出即可。