和广东人吃早茶有很多“暗号”,广东系饮食有多讲究?

发布网友发布时间：2022-04-24 22:06

共4个回答

热心网友时间：2022-05-30 19:21

你好，很高兴回答你这个问题。

粤菜博采中原美食和西餐之长，再吸收广东境内地方菜的优点，正如广州的文化，融汇古今，贯通中西，独具特色的广州饮食文化，并赢得了“食在广州”的美称。

下面就广州饮食习惯的几大特色之处——饮早茶、凉茶、煲汤。这些饮食习惯与广州的气候和人文息息相关，体现出岭南文化的别致与魅力。

一、饮早茶

饮早茶，广州人喜爱饮茶，尤其爱饮早茶。早上见面，往往以“饮咗茶未”(意即“你喝茶了吗”)作为问候，可见对饮茶的喜好。饮茶是广州人的生活习俗。民间流传着“清晨一壶茶，不用找医家”的谚语。广州人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼(习惯叫茶居)饮茶。广州人的饮茶实际上是一种社会交际的方式。以稻香酒家为例，早茶通常是清晨7时开市，晚茶要到次日凌晨1-2时才收市。而通常稻香里面大多坐着几十围台，大家交谈、分享，好不热闹。老广一般比较钟意去噶茶楼除了稻香，还有陶陶居、广州酒家这几间。

二、饮凉茶

凉茶，是指将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。广州属*带季风海洋性气候，同时，广州人爱吃，会吃，有时吃的煎炸东西多了，难免会上火，于是饮凉茶也成了广州人常年的一个生活习惯。最著名的王老吉凉茶，历来为广州人所推崇。可以这样说，广州凉茶就是糅合了中医药理论的精华，即人与自然界的合一和谐，有“天人合一”的意味。

三、煲汤

广州菜中最有名的莫过于用各种药材煲出的“老火靓汤”。广州气候炎热而潮湿，出汗多是当地人的一种生理性适应。饮汤可以补充因出汗而丢失的水分，是一种好的饮食习惯。具有清火、排毒、滋补作用的汤如花生猪蹄汤、霸王花猪肚汤、白果南杏生鱼汤等，以家常的材料配以适合的药材，长时间熬制，便成为广东人每日必不可少的佳肴。真正的“靓汤”不能长时间熬制，还要把汤渣吃了，才会得到更多的营养。现在的广州人也慢慢地意识到这一点，开始调整煲汤的时间。

广州的饮食已是闻名全国乃至世界，在每年的美食文化节许多尝鲜者蜂拥而来，喝头啖汤，不愧是食在广州

热心网友时间：2022-05-30 20:39

和广东人吃早茶有很多“暗号”，广东系饮食特别的有讲究，而且早餐是特别重要的，广州人有吃早茶的习惯，而且广州菜中最出名的是一些煲汤，这些汤的营养价值都非常的高，在中国的菜谱上也是非常的出名的。

热心网友时间：2022-05-30 22:14

广东饮食是非常有讲究的，之所以吃早茶，是因为一日之计在于晨，早餐当然也要精心安排，吃早茶一般8点到10点最热闹，会根据有几位安排位置，当然，最重要的还是喝什么茶，点什么菜

热心网友时间：2022-05-31 00:05

在广东吃早餐有三个暗号，通过了暗号恭喜你来到早茶界最' 高深莫测 '的环节，第一就是啷碗，一坐下服务员就会拿个塑料碗过来给你洗，第二就是，扣茶，扣茶是，有人给你倒茶要轻扣一下桌子表示礼貌，第三就是，续茶，续茶也是要轻扣一下桌子会有服务员来给你加了，完成以上三点，就可以在茶餐厅吃个愉快的早茶啦。