尖椒酿肉又香又好吃,里面的肉馅要怎样做呢?

发布网友 发布时间：2022-04-24 22:12

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懂视网 时间：2022-09-21 21:25

1、材料：香菇100g，猪肉馅100g，料酒2勺，鸡精少许，盐少许，蚝油1勺，生抽2勺，胡椒粉少许，淀粉少许，枸杞几粒。

2、准备香菇，可以用新鲜的香菇，也可以选择干香菇。

3、猪肉馅中加入料酒、鸡精、盐、蚝油、生抽、胡椒粉。

4、用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿，腌制20分钟入味。

5、香菇清洗干净，去掉根部。

6、香菇上薄薄的拍一些干淀粉。

7、取一小勺肉馅，轻轻按压在香菇上。

8、将做好的香菇肉丸全部放入盘子中，上面点缀一粒枸杞。

9、蒸烤箱的水盒中加满水，选择鲜嫩纯蒸功能，蒸15分钟左右即可。

热心网友 时间：2023-01-19 17:13

尖椒酿肉就是将肉剁碎拌上调料塞进青椒里面，这种做法叫酿，客家人做的菜有很多都酿这个烹饪方式。

1、制作肉馅，猪肉馅和葱姜末加上盐、胡椒粉、糖、鸡蛋液和淀粉一起搅拌好。

2、处理辣椒，把辣椒掰去掉，内部的辣椒籽去除干净，留下一个辣椒的空堂备用。

3、将拌好的肉馅菜如辣椒的空堂里面，一定要用筷子反复的往里面送，让辣椒的里面辣椒尖的地方也能够塞满肉馅这样制作出来的辣椒酿肉才能吃起来每一口都有肉哦。

4、起锅烧油，把塞好肉的辣椒平放放入锅内，中火煎.一面煎到微微起皱，翻面再煎两面均煎至起皱发黄。

5、尖椒发黄起皱之后下入葱姜蒜片，酱油、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、加水。水没过辣椒的一半淹至辣椒的一半，大火烧开，小火焖五分钟后勾芡收汁。

6、美味的虎皮尖椒酿肉就可以锅了，也可以改刀成小块装盘上桌享用了！

青椒酿肉的做法也非常简单，主要是将肉馅放到青椒里，然后将青椒放到锅里煎制，青椒酿肉，关键是要提前将肉馅儿腌制好，这样就会更入味，青椒煎制时，一定要将青椒皮煎成虎皮色。

青椒一定要选择直的，稍微胖一些的青椒，这样容易将肉馅放入青椒内。肉馅儿一定要腌制一段时间，这样会更入味，用筷子要不断地搅拌，让肉馅搅上劲，这样吃起来口感会更好。煎制青椒的时候，一定不要用大火，否则油会溅起来，青椒也会煎糊。

煎制青椒的时候，可以将青椒用筷子夹起来，让露着肉馅的一端先炸一下，这样肉馅就不会容易跑出来。最后用淀粉液勾芡的时候，加入淀粉不要太多，只需要勾芡薄薄的一层即可。

热心网友 时间：2023-01-19 18:31

天气预报说下周北方就要大范围降雪了，听上去就很冷的感觉有没有？其实冬天不怕别的，就怕三天两头的感冒，身体不太好的人在冬天比较难过和难受。所以，从饮食上大家都需要格外注意。尖椒这种常见的蔬菜，含有丰富的维生素C，对于预防感冒有帮助。

不只如此，因为尖椒还含有丰富的辣椒素，所以常食尖椒还具有保暖作用。冬天手脚常常冰凉的人以及爱感冒的人可以适当地多吃一些尖椒。

有人会说，尖椒太辣了，我受不了它的辣，不喜欢。分享一下挑选尖椒的小窍门，那些长得圆胖的颜色浅的尖椒辣度要小，反之就会辣。而且，换一种烹饪方式，也能降低它的辣度。这种烹饪方式就是蒸，蒸是最健康的烹饪方式，希望大家都养成好的烹饪习惯。一道香辣爽口的尖椒酿肉的做法，送给大家。

【材料】：猪肉馅儿、尖椒、葱姜、鸡蛋、生抽、老抽、香油、淀粉、盐、蚝油。

【具体做法】：

1、首先把葱姜切末，放入肉馅儿中，磕入一枚鸡蛋，调入少许生抽、老抽、盐及香油，充分拌匀，然后加适量淀粉，再次拌匀，拌肉馅儿时要顺着一个方向搅拌，让肉馅儿上劲，这样它比较抱团，不会松散。

2、把尖椒洗净切掉根部并一分为二。由于我用的尖椒比较长，就把它拦腰切断了，如果你用的短尖椒，就不要切开了。然后用一根筷子把尖的籽掏出来。

3、接着酿肉馅儿：仍然借助一根筷子把肉馅儿塞进尖椒里，要边塞边用筷子杵，直到填满。

4、然后再用生抽和老抽及蚝油调个料汁儿，加适量清水，不然料汁会过于浓稠。

5、把酿好的尖椒放进大碗里，浇上料汁，放进蒸锅，隔水蒸熟即可，一般来说，水开上汽后有十几分钟就可以了。

6、如果再讲究一些，待关火之后把大碗里的汤汁倒进炒锅，加点水淀粉勾个薄芡，再重新浇在尖椒上，这样这道菜的风味会更加浓郁。蒸熟的尖椒辣度减少了很多，连我这个吃不了太辣的人也一次吃了好多，它香而不腻，咸鲜微辣，特别下饭。有时间了你也动手做一做吧！

热心网友 时间：2023-01-19 20:05

热心网友 时间：2023-01-19 21:57

热心网友 时间：2023-01-20 00:05

热心网友 时间：2023-01-20 02:29