炸面鱼的做法和配方
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发布时间：2022-04-24 22:12
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好二三四
时间：2022-09-05 04:09
主料：面粉250g、温水210g；
辅料：酵母6g、盐4g、糖20g、油足量炸面鱼儿；
做法：
1、酵母加进温水里；
2、搅拌将酵母融化；
3、面粉加盐和糖；
4、倒入酵母水，用木铲搅拌；
5、搅拌成团的面团盖上保鲜膜，放温暖处发酵；
6、我放在暖气旁边，发酵了2个小时多点即可，发酵好的面团体积膨大；
7、锅里倒入足量花生油，烧热；
8、手上沾油，取一团面；
9、将面用双手轻轻的拍成饼状，不要太薄了，用刮刀在中间划三下；
10、等锅里油差不多热了，扔一小块面团进去试试油温，看面团浮起就可以了，把面鱼小心的拿进锅里；
11、一面炸好后翻面，炸熟后捞出；
12、全部炸好后即可趁热吃。
懂视网
时间：2022-11-21 23:34
1、食材：面粉2500g; 酵母适量;盐32g;
2、面粉放上酵母，加上盐，边加水边搅和翻底，不要留干粉，感觉硬软差不多了，就往一块叠揉，从盆边翻上来叠到中间，开始踩面，用两个拳头带着水捣面，并不断地从边上抻着往里叠，要踩出面筋，否则炸的时候抻不出来
3、直到把面踩的顺滑，柔软即可。放于温暖处发酵，看发的这一大盆，根据锅的大小和面鱼的大少揪出几块，放在案上松驰二至三分钟，拿出一块面团，用两手往两边拍，拍成长饼，用手把两边提起来，用四个手指撑着四个角和两个边不要粘在一起，两手一抻放到锅里，中间先入油，拿着稍一停再全放到锅里，这样缩不回去了。
4、中间要翻一次，两面炸至金黄即可，炸好的面鱼放凉后装起来可以吃好长时间。
热心网友
时间：2023-11-08 12:47
材料明细：面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、盐7.5克、温水350克。
两个鸡蛋打散，加面粉、淀粉调成面糊。面粉、淀粉比例：3：1。调成粘稠状态。
把腌好的面条鱼加入面糊中，以面糊能挂住面条鱼为宜。如果觉得稀，加少许面粉搅拌均匀。
锅中加500克油，油温达到四五成热时，下入面条鱼，一根一根炸，防止粘连。油温可以用筷子试一下。刚刚冒泡四成热，气泡消失五成热。
控制好油温，逐渐关小火保持油温，面条鱼全部炸好。面条鱼很好熟，下入油锅浮上来基本就熟了。
油锅里的油继续升温至七八成热时，下入面条鱼进行复炸。这一次炸的脆一点，硬一点。看面条鱼颜色变深，捞出。七成热就是油连续冒烟时的状态。成品装盘。当零食吃都可以。
热心网友
时间：2023-11-08 12:47
材料明细：面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、盐7.5克、温水350克。
两个鸡蛋打散，加面粉、淀粉调成面糊。面粉、淀粉比例：3：1。调成粘稠状态。
把腌好的面条鱼加入面糊中，以面糊能挂住面条鱼为宜。如果觉得稀，加少许面粉搅拌均匀。
锅中加500克油，油温达到四五成热时，下入面条鱼，一根一根炸，防止粘连。油温可以用筷子试一下。刚刚冒泡四成热，气泡消失五成热。
控制好油温，逐渐关小火保持油温，面条鱼全部炸好。面条鱼很好熟，下入油锅浮上来基本就熟了。
油锅里的油继续升温至七八成热时，下入面条鱼进行复炸。这一次炸的脆一点，硬一点。看面条鱼颜色变深，捞出。七成热就是油连续冒烟时的状态。成品装盘。当零食吃都可以。
热心网友
时间：2023-11-08 12:48
1000克面粉加500ml水，再加50克食用油。放入酵母，醒发。
炸面鱼的做法
1.面粉加温水，酵母、一点盐，约5克揉成光滑的面团醒发。
2.醒发至两倍以上大，拉开能看到粗大的孔洞。
3.将面团排气揉匀，这时的面团要稍软些，需要手粉来防粘。
4.均匀的分成每个约80克的小面团。
5.用手搓成长条状备用。
6.准备鱼形模具
7.将搓好的长条面条光滑的一面沾面粉。
8.放入模具中压实，边缘多余的部分向中间略推。
9.手持模具的把，轻磕出鱼形面团。
10.醒发约三十分钟。
11.入八成热的油锅中保持中火慢炸。
12.最后，转大火炸上色。
热心网友
时间：2023-11-08 12:48
面粉:2500g; 酵母:适量;盐:32g;
步骤
1.面粉放上酵母，加上盐，边加水边搅和翻底，不要留干粉
2.感觉硬软差不多了，就往一块叠揉，从盆边翻上来叠到中间
3.开始踩面，用两个拳头带着水捣面，并不断地从边上抻着往里叠，要踩出面筋，否则炸的时候抻不出来
4.直到把面踩的顺滑，柔软即可
5.放于温暖处发酵，看发的这一大盆
6.根据锅的大小和面鱼的大少揪出几块，放在案上松驰二至三分钟
7.拿出一块面团，用两手往两边拍，拍成长饼
8.用手把两边提起来，用四个手指撑着四个角和两个边不要粘在一起
9.两手一抻放到锅里，中间先入油，拿着稍一停再全放到锅里，这样缩不回去了
10.中间要翻一次，两面炸至金黄即可
11.过年一盘要炸一大盆，有时候还要炸几盆呢
12.炸好的面鱼放凉后装起来可以吃好长时间，送朋友也可以哦
热心网友
时间：2023-11-08 12:48
1000克面粉加500ml水，再加50克食用油。放入酵母，醒发。
炸面鱼的做法
1.面粉加温水，酵母、一点盐，约5克揉成光滑的面团醒发。
2.醒发至两倍以上大，拉开能看到粗大的孔洞。
3.将面团排气揉匀，这时的面团要稍软些，需要手粉来防粘。
4.均匀的分成每个约80克的小面团。
5.用手搓成长条状备用。
6.准备鱼形模具
7.将搓好的长条面条光滑的一面沾面粉。
8.放入模具中压实，边缘多余的部分向中间略推。
9.手持模具的把，轻磕出鱼形面团。
10.醒发约三十分钟。
11.入八成热的油锅中保持中火慢炸。
12.最后，转大火炸上色。
热心网友
时间：2023-11-08 12:48
面粉:2500g; 酵母:适量;盐:32g;
步骤
1.面粉放上酵母，加上盐，边加水边搅和翻底，不要留干粉
2.感觉硬软差不多了，就往一块叠揉，从盆边翻上来叠到中间
3.开始踩面，用两个拳头带着水捣面，并不断地从边上抻着往里叠，要踩出面筋，否则炸的时候抻不出来
4.直到把面踩的顺滑，柔软即可
5.放于温暖处发酵，看发的这一大盆
6.根据锅的大小和面鱼的大少揪出几块，放在案上松驰二至三分钟
7.拿出一块面团，用两手往两边拍，拍成长饼
8.用手把两边提起来，用四个手指撑着四个角和两个边不要粘在一起
9.两手一抻放到锅里，中间先入油，拿着稍一停再全放到锅里，这样缩不回去了
10.中间要翻一次，两面炸至金黄即可
11.过年一盘要炸一大盆，有时候还要炸几盆呢
12.炸好的面鱼放凉后装起来可以吃好长时间，送朋友也可以哦
热心网友
时间：2023-11-08 12:49
面要软，加水合适了就从边上往里叠，一直没有干面粉了就开始踩面
用两个拳头带着水捣面，并不断地从边上抻着往里叠，要踩出面筋，否则炸的时候抻不出来
直到把面踩的顺滑，柔软即可
放于温暖处发酵，看发的这一大盆
根据面鱼的大少揪出几块，放在案上松驰二至三分钟
拿出一块面团
用两手往两拍，拍成长饼
用手把两边提起来，用四个手指撑着四个角和两个边
一抻放到锅里，中间先入油，拿着稍一停再全放到锅里，这样缩不回支了
炸至两面金*捞出，中间要翻过来
炸好了凉透了装起来保存，好长时间不坏
面鱼比油条好吃，并且它是发酵做出来的，而不使用泡大粉，所以更健康
小窍门：
炸面鱼最好用花生油，其它油都不如花生油耐高温。
: )
热心网友
时间：2023-11-08 12:49
面粉适量、酵母适量、食盐适量、水适量
制作步骤
1. 面粉中加上适量的盐（加盐的比例按10斤面1.5两），边加温水边翻搅
2. 面要软，加水合适了就从边上往里叠，一直没有干面粉了就开始踩面
3. 用两个拳头带着水捣面，并不断地从边上抻着往里叠，要踩出面筋，否则炸的时候抻不出来
4. 直到把面踩的顺滑，柔软即可
5. 放于温暖处发酵，看发的这一大盆
6. 根据面鱼的大少揪出几块，放在案上松驰二至三分钟
7. 拿出一块面团
8. 用两手往两拍，拍成长饼
9. 用手把两边提起来，用四个手指撑着四个角和两个边
10. 一抻放到锅里，中间先入油，拿着稍一停再全放到锅里，这样缩不回支了
11. 炸至两面金*捞出，中间要翻过来
12. 炸好了凉透了装起来保存，好长时间不坏
13. 面鱼比油条好吃，并且它是发酵做出来的，而不使用泡大粉，所以更健康
热心网友
时间：2023-11-08 12:49
面要软，加水合适了就从边上往里叠，一直没有干面粉了就开始踩面
用两个拳头带着水捣面，并不断地从边上抻着往里叠，要踩出面筋，否则炸的时候抻不出来
直到把面踩的顺滑，柔软即可
放于温暖处发酵，看发的这一大盆
根据面鱼的大少揪出几块，放在案上松驰二至三分钟
拿出一块面团
用两手往两拍，拍成长饼
用手把两边提起来，用四个手指撑着四个角和两个边
一抻放到锅里，中间先入油，拿着稍一停再全放到锅里，这样缩不回支了
炸至两面金*捞出，中间要翻过来
炸好了凉透了装起来保存，好长时间不坏
面鱼比油条好吃，并且它是发酵做出来的，而不使用泡大粉，所以更健康
小窍门：
炸面鱼最好用花生油，其它油都不如花生油耐高温。
: )
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时间：2023-11-08 12:49
面粉适量、酵母适量、食盐适量、水适量
制作步骤
1. 面粉中加上适量的盐（加盐的比例按10斤面1.5两），边加温水边翻搅
2. 面要软，加水合适了就从边上往里叠，一直没有干面粉了就开始踩面
3. 用两个拳头带着水捣面，并不断地从边上抻着往里叠，要踩出面筋，否则炸的时候抻不出来
4. 直到把面踩的顺滑，柔软即可
5. 放于温暖处发酵，看发的这一大盆
6. 根据面鱼的大少揪出几块，放在案上松驰二至三分钟
7. 拿出一块面团
8. 用两手往两拍，拍成长饼
9. 用手把两边提起来，用四个手指撑着四个角和两个边
10. 一抻放到锅里，中间先入油，拿着稍一停再全放到锅里，这样缩不回支了
11. 炸至两面金*捞出，中间要翻过来
12. 炸好了凉透了装起来保存，好长时间不坏
13. 面鱼比油条好吃，并且它是发酵做出来的，而不使用泡大粉，所以更健康
