豆制品和菠菜能一起吃吗?为什么?
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发布时间：2022-04-24 22:10
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热心网友
时间：2023-07-25 20:47
但菠菜里面含有很多草酸，
而豆腐里面含有较多的钙质，
两者若同时进入人体，
会在人体内发生化学变化，
生成不溶性的草酸钙。
人体内的结石正是草酸钙、
碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的，
所以最好不要一起吃菠菜和豆腐。
菠菜（学名：Spinacia oleracea L.），属藜科菠菜属一年生草本植物，是极常见的蔬菜之一。
菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，高可达1米，无粉，根圆锥状，带红色，较少为白色，茎直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少数分枝，叶戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片。其耐寒，对水分要求较高，在高温长日照条件下植株易抽苔开花。
菠菜高可达1米，无粉。根圆锥状，带红色，较少为白色。茎直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少数分枝。叶戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片。雄花集成球形团伞花序，再于枝和茎的上部排列成有间断的穗状圆锥花序；花被片通常4，花丝丝形，扁平，花药不具附属物；雌花团集于叶腋；小苞片两侧稍扁，顶端残留2小齿，背面通常各具1棘状附属物；子房球形，柱头4或5，外伸。胞果卵形或近圆形，直径约2.5毫米，两侧扁；果皮褐色。
菠菜按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。
有刺种
果实菱形有刺 叶较小而薄，戟形或箭形、因质地柔软，涩味少，适于食用（尖叶类型）。耐寒力耐热力较强，早熟、抽苔早。
无刺种（园叶类型）
果实为不规则的圆形、无刺、叶片肥大、多皱褶、卵圆形、椭圆形或不规则形，叶柄短、耐热性较弱、抽苔较晚、适于越冬栽培。
营养成分
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
食用方法
其可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。
常见做法有鸡翅金针菠菜汤、 菠菜粥、 鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋等等。
适宜人群
1、宜食：痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。
2、忌食：患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。
食用禁忌
1、菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。
2 、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。
3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因为菠菜是含有大量的 草酸，而豆腐则含有钙离子，一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合，就会引起结石，还影响钙的吸收。
4、菠菜不宜 炒猪肝：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
5、菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。
6.菠菜不能与钙片同吃。菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石。
热心网友
时间：2023-07-25 20:47
嫩绿的菠菜和豆腐搭配，颜色非常漂亮，看着就会让人有食欲。但是民间有菠菜和豆腐不能同食的说法。那么，菠菜和豆腐能一起吃吗？
一、菠菜的营养价值
菠菜中含有丰富的维生素c，维生素k等营养元素，还有钙、铁等矿物质，营养丰富，纤维素含量高，平时如果能经常吃一些菠菜，不但可以有润肠通便的作用，还可以降血压，降血糖，美容养颜，所以平时可以适当的多吃一些菠菜。
二、豆腐的营养价值
豆腐的营养价值也非常高，它含有铁、钾、镁、铜、钙、锌等多种矿物质，维生素的含量和蛋白质的含量也很高，所以豆腐有补中益气的滋补作用。它还有防癌抗肿瘤的作用，建议大家平时可以适当的多吃豆腐。
三、菠菜和豆腐能一起吃吗
之所以会有菠菜和豆腐不能一起吃的说法，是因为菠菜中含有大量草酸，豆腐中的钙质比较丰富，菠菜和豆腐一起吃会形成草酸钙，这样钙就不能很好的被人体吸收，时间长了还可能有结石产生。
但是在吃菠菜的时候，先用水焯一下菠菜，可以有效的去除菠菜中的草酸，这样和豆腐在一起吃就不会形成草酸钙，所以水焯后的菠菜是可以和豆腐一起吃的。
四、去草酸的菠菜与豆腐一起吃的好处
1.人体内的酸碱度得以平衡
去除草酸后的菠菜依然含有丰富的钾、钠、钙等矿物质，这些矿物质和维持身体酸碱度平衡有密切的关系；豆腐含有丰富的蛋白质，把这样的菠菜和豆腐一起炒菜吃或者炖汤喝，可以有效的维持酸碱度平衡。
2.促进钙的吸收
菠菜里面有维生素k这种物质，这种维生素可以让身体更好的吸收钙质，促进骨钙的形成，豆腐中的钙含量比较多，所以把去除草酸的菠菜和豆腐一起吃，可以促进身体对于钙质的吸收，让骨骼更健壮。
由此可见，菠菜和豆腐是可以一起吃的，但是要先把菠菜焯水，去除菠菜中的草酸，这样才能吃得更健康。
热心网友
时间：2023-07-25 20:47
草酸和钙形成沉淀是吗？那应该在碗里就已经沉下了。那在碗里我们看到沉淀了吗？难道他喜欢在肚子里沉淀不喜欢在碗里沉淀？即使有沉淀，那也是很少的，几乎可以忽略的。
再说菠菜粗纤维，能清理肠道，那点草酸钙根本起不了大风浪。
豆腐里含有很多钙，大多是人体不能吸收的。这么多没用的钙让 草酸沉淀掉一点算什么损失呢？
大家知道菠菜里含有丰富的铁，但是单独吃吸收率很低，为什么？因为草酸和铁反应也能产生沉淀。那么怎么不浪费铁呢？哈哈，就用豆腐煮菠菜，让多余的钙去掉有害的草酸，以换取更有价值的铁。
热心网友
时间：2023-07-25 20:48
