包谷粑粑的做法过煎
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发布时间：2022-04-24 22:11
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热心网友
时间：2023-10-12 21:15
糯玉米
苞谷除了最普通的法子，直接煮来吃以外，还有很多种吃法。今天就把好吃又好做的一个玉米粑粑的做法分享给大家。
准备原料
首先我们来准备原料，建议去农贸市场买新鲜的农家糯包谷。如图上这种，我们叫做花苞谷。
这里要注意两点，一是要新鲜，新鲜的口感最甜，如果是当天从玉米杆上掰下来就进市场的更是最好。我们可观察苞谷外包的叶子是不是蔫了，苞谷掰断的茎秆是不是干了，苞谷须须是不是已经干燥到一碰就断等，以便判断苞谷的新鲜程度。二是要农家的糯苞谷，水果玉米、甜脆玉米一类的不太适合。那些玉米虽然甜，但是糯性和粘性不如这个品种。
配料：糯米面少许，白糖适量，清水和牛奶适量。
糯玉米
这个是我买到的糯苞谷，买到的时候都还带着外面包着的叶子的。我一般会向摊主多要一点叶子，拿回来洗干净包着苞谷一起蒸，感觉口感也特别甜。此外还有苞谷须须大家也不要扔，可以配合着苞谷一起煮，苞谷须有除湿消水肿的效果，日本人还有玉米须茶呢。
买到了原料，下面我们开始来准备做苞谷粑粑。
煎糯苞谷粑粑的做法
第一步：做苞谷糊糊：把苞谷的叶子、须子摘除，洗净。把包谷粒剥下来，放入料理机里面打碎。为了更容易打碎，可以稍微加一点清水。如果准备制作的量比较少，我想建议用石臼舂。手舂成的苞谷糊糊会带有一些颗粒，我更喜欢这样细中带粗的口感。
第二步：加配料。加入白糖、牛奶，糯米面搅拌均匀。糯米面不用多放，以便保持苞谷粑粑的原味。白糖的话看个人口味，喜欢吃甜的多放一点，不喜欢吃甜的可以不放。牛奶是我自己尝试着放的，感觉能增加一点奶香味。
第三步：煎粑粑。平底锅放少量油，待油热后用勺子舀苞谷糊糊放入锅内。小火煎，2分钟后，饼的一面就能定型，翻面煎另一面，等到两面都变色就是煎好了，就可以起锅了。
热心网友
时间：2023-10-12 21:15
农田的玉米丰收了，我就挑了两根饱满的玉米棒，加点白糖和糯米粉，做成了玉米粑粑。
玉米香味很浓郁，甜甜的软软的，糯糯的，非常不错，喜欢吃点心的朋友们赶快试试吧!
用料：
玉米，白糖，糯米粉。
做法：
用刀先切去玉米的两端，剥掉外面的苞叶，将玉米须一并摘除。(其实玉米须可以留着泡水喝，很不错的！但是最好不要空腹食用，必须选用新鲜的玉米须。)
用清水清洗一下玉米，然后用刨丝器刨玉米，把玉米刨成小颗粒状。(也可以用刀剁碎，都可以的。)
往玉米中加入2小勺量的白糖，搅拌均匀。(不喜欢吃太甜的，也可以不加，因为水果玉米本身就有甜味。)
再往玉米粒中加入小半碗的糯米粉，搅拌均匀。(刚开始搅拌的时候，你会发现比较干，比较难搅拌。多搅拌一会儿后，玉米本身的浆水就会流出来，就能成糊状了。)
把玉米和糯米粉调成能搓成形的状态即可。
抓一小块玉米糊，用手搓成小丸子，按扁。
蒸锅内铺上一层玉米苞叶，把玉米饼放上去，中间按上一个完整颗粒的玉米粒做装饰。
全部放好以后盖上锅盖，大火蒸10分钟即可。(水开以后算时间，蒸10分钟。)
取出蒸好的玉米饼，吃上一口香甜软糯，还有玉米的颗粒感，非常的好吃，喜欢的朋友记得收藏起来，有时间可以试试哦!
小贴士：
做这种玉米饼，最好选择水果玉米，这样做出来的口感会更好。
