鸡蛋蒸豆腐宝宝吃好吗
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发布时间：2023-07-18 04:23
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热心网友
时间：2024-03-13 23:18
鸡蛋蒸豆腐做法
1、鸡蛋加少许盐、加点沸水打散，香菇切碎粒，将打好的蛋液倒入豆腐中。
2、盖保鲜膜入蒸锅，大火蒸十分钟左右。
3、锅中热油爆香葱，加香菇炒香，加肉末、料酒翻炒。
4、加酱油炒匀，关火后放青红椒末翻匀。
5、当蛋液只剩表层末凝固时，放入炒好的肉馅，蒸3~5分钟即可。
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时间：2024-03-13 23:18
食材明细
内脂豆腐半盒
鸡蛋2个
肉末适量
香菇适量
葱花适量
盐适量
料酒适量
酱油适量
清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度
鸡蛋蒸豆腐的做法步骤
1
准备材料。
2
将内脂豆腐从盒中挖出。
3
鸡蛋加少许盐、约50克的沸水打散，香菇切成碎粒。
4
将打好的蛋液倒入豆腐盆中。
5
盖上保鲜膜，入蒸锅中，大火蒸十分钟左右。
6
锅炉中放少许油，爆香葱。
7
加入香菇炒香。
8
加入肉末、料酒翻炒。
9
加入酱油炒匀，关火后放青红椒末翻匀。
10
开锅看看，当蛋液只剩表层末凝固时，放入炒好的肉馅，再蒸三到五分钟即可。
小窍门
1、在自已没把握的情况下，蛋液中不要加太多盐。如果蒸好的菜整体偏淡，可放少量味极鲜提味。
2、在鸡蛋加入适量沸水打散再蒸，可使蒸出的蛋嫩滑。
3、最好选择透明的器皿，这样便于观察鸡蛋的成熟度，如果不是透明的，可用筷子擦入，如果底部没有液体，就证明蒸熟了。
4、蒸时最好在盆上盖保鲜膜，以防蒸气滴入。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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时间：2024-03-13 23:19
