秋季那些水果酿酒最好

发布网友发布时间：2022-04-24 19:28

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热心网友时间：2023-10-08 17:43

　　葡萄酿酒最好，我已自己做了3年了。
　　具体步骤：
　　第一步：买葡萄
选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马*等，都是可以用来制作葡萄酒的。
第二步：洗葡萄
由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，剔除烂葡萄。然后将葡萄放入盆中，撒点盐用水泡一小时后用清水冲一下即可。
第三步：晾干葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以了。
第四步：选择容器
酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
第五步：捏好葡萄放进容器
双手洗净后，将葡萄用手一个个捏碎放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。
第六步：加封保存
将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
第七步：启封
天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右。启封后，将葡萄皮过滤出去，再密封陈酿一个月左右，这时的酒味道较好。每一次喝时舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。
值得注意的是：
1、葡萄不需过分冲洗，因为发酵所需的酵母，来源于葡萄皮上的野生酵母，过分冲洗会大量减少酵母的数量，不利于发酵。
2、葡萄装在容器里时，不要装满，要留出三分之一空间，发酵过程产气体，装得太满会撑爆容器。

热心网友时间：2023-10-08 17:44

　春季酿酒——梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、杨梅酒、桑椹酒。
　　夏季酿酒——樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、榴莲酒、酪梨酒。
　　秋季酿酒——石榴酒、鸭梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、苹果酒。
　　冬季酿酒——葡萄柚酒、西红柿酒、奇异果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金枣酒。
　　四季酿酒——杨桃酒、芭乐酒、莲雾酒、凤梨酒、木瓜酒、香蕉酒、柠檬酒、椰子酒、莱姆酒、香瓜酒、哈密瓜酒。