老干妈炒米饭的做法大全家常
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发布时间：2022-04-24 19:28
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时间：2023-10-08 17:18
剩米饭1碗
老干妈适量
鸡蛋2个
胡萝卜粒50g
葱花适量
食用油适量
香菇3个
盐适量
烹饪步骤
步骤1/6
准备好所需食材食用油、老干妈、3个香菇、胡萝卜、2个鸡蛋，大葱
步骤2/6
香菇、大葱、胡萝卜切丁，鸡蛋打散加人适量的盐
步骤3/6
锅中倒入食用油，加入打散的鸡蛋液，炒鸡蛋
步骤4/6
盛起鸡蛋，倒入食用油炒胡萝卜和香菇丁
步骤5/6
胡萝卜香菇丁炒熟之后倒入米饭翻炒
步骤6/6
加入鸡蛋、大葱、老干妈翻炒几分钟出锅即可
老干妈炒饭看起来简单但是想要把米饭炒的松软可口却是一件难事。不少朋友拿到剩饭之后都是直接开始炒，然后米饭差不多的时候放入老干妈，但是这种情况却忘了非常重要的几点。
剩下的米饭和刚蒸出来的不同，靠在锅边缘的米饭比较硬并且没有多少水分。这个时候如果按照传统方法炒的话口感非常不好。接下来小编就跟大家讲一下老干妈炒饭怎么做才更好吃。
首先我们准备一碗米饭、一瓶老干妈、两个鸡蛋。
等到又油温刚好的时候倒入鸡蛋，炒至鸡蛋的过程中要不断搅动这样炒出来的鸡蛋才会变成一小粒小粒的鸡蛋花。这个时候游戏化味道稍微有点重的朋友也可以撒入一点葱花提味儿。
鸡蛋炒好之后就要把剩下的米饭倒入锅中翻炒，翻炒的过程中一定要把米饭捣称一粒粒的，并且在炒制的过程中不断地加油，记得一定要一点一点的加，不然炒出来的饭会非常油。
等到米饭和老干妈完全融合之后再翻炒一分钟一碗香喷喷的老干妈炒饭就制作完成了。总的来说制作者到老干妈炒饭一定要注意几点：一就是要根据米饭的软硬决定鸡蛋是直接炒还是打入米饭里面搅拌均匀。第二就是在炒制的过程中要不断地淋油，但是千万不能多放。这两点是米饭是否松软可口的主要因素。
