家常做法,正宗酸汤猪脚怎么做
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发布时间：2022-04-24 19:17
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热心网友
时间：2023-10-06 04:57
主料
猪脚
2只
酸汤
1瓶
黄豆芽
100克
辅料
冻木姜子
适量
生姜
适量
白菜
适量
食盐
适量
步骤
1.猪脚洗净.
2.先飞水一次.洗掉血水.
3.用压力锅先压15分钟.
4.锅里放入酸汤
5.冻木姜子拍碎.
6.把猪脚木姜子一起放入锅里.还拍一块生姜一起放锅里.
7.可先吃猪脚后再放黄豆芽白菜.也可以一起煮.盐不够加少须食盐.
8.上桌.贵州人吃酸汤基本上都是连锅儿一起端上桌的.也有很多是吃火锅式的.
9.来一块.......
10.这个是凯里的红酸汤.还有一种酸汤是叫白酸汤.下次做......
热心网友
时间：2023-10-06 04:57
2.锅中油烧热，放入猪蹄煸炒。大约炒一两分钟左右。
3.然后放入老抽生抽和陈醋，和猪蹄充分拌匀翻炒。
4.炒到猪蹄，颜色变深，汤汁都吸收进肉里
5.然后倒入适量高汤，也可以倒入纯净水。中火炖二十分钟转小火二十分钟即可。
6.炖好的猪脚已经非常软烂，而且油脂都出来了，收工。
小贴士
1猪蹄一定要凉水下锅焯出血沫。
2炒猪蹄的时候一定要陈醋多放点，炒出香味，让猪蹄充分的吸收进肉质里面。
3因为放了生抽和老抽，所以，少放一点盐就可以。
4如果有电压力锅，可以炒好了以后，将高汤和猪蹄直接倒进电压力锅内胆就可以。
