烤羊肉时,如何腌制羊肉?哪种调料一定不能少?

发布网友发布时间：2022-04-24 19:06

共5个回答

热心网友时间：2022-04-28 09:24

毫不夸张的说，可算是"一天三顿小烧烤"了，晚上很多人都会去夜市，烧烤店来上一杯冰凉的啤酒，再配上几串小烧烤，那滋味，瞬间觉得这个夏天*了。

但有的人不爱去人多的地方，晚上出去也不是很安全。想吃烤羊肉串，自己在家就可以烤。

但是烤羊肉串也是有很多讲究的，腌羊肉就是关键一步，腌的时候食盐这种调味料千万别加，否则烤出来的羊肉串就没有本来的味道了。

孜然羊肉串

食材：羊腿肉500克、洋葱半个、烧烤料适量、辣椒粉适量、孜然适量、鸡蛋、胡椒粉

做法：

1. 羊腿肉500克、洋葱半个、烧烤料适量、辣椒粉适量、孜然适量。（羊腿肉最好选择带点肥的，这样吃起来口感更好。烧烤料、辣椒粉、孜然在超市都可以买得到。）

2. 把羊肉切成2厘米大小的块，洋葱切丝备用

3. 把羊肉块、洋葱丝放入盆中，再放入4勺生抽，少量白胡椒粉，加入一个蛋清抓匀，然后再放入1勺食用油拌匀，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏腌制5-6个小时

4. 肉腌好后，用竹签穿起来，然后放到烤网上

5. 上下火220度，将烤箱预热。在预热烤箱的时候，往肉串表面刷一层薄薄的食用油，然后放到预热好的烤箱，烤15分钟。

6. 烤好后将肉串取出，撒上少许孜然、烧烤料、辣椒粉。然后翻面，再撒上一层料

7. 再次放到烤箱烤5分钟即可

如果没有烤箱也可以用烤架，还有电饼铛，总之还是很方便的。

男人吃烧烤配酒最合适，那女人喝什么合适？

烧烤的时候最好不要喝碳酸饮料，很容易饱，太影响"战斗力"了。可以喝像是元气森林这种饮料，比较解腻。也可以来一杯自制的百香果柠檬茶。

百香果柠檬茶

食材：百香果、黄柠檬、青柠檬、冰糖

做法：

1. 清洗柠檬，用食盐搓洗干净，备用

2. 清洗好的柠檬用厨房纸拭干水，或自然晾干。切薄片，去籽，放入玻璃碗中，玻璃碗也需保证无水。

3. 用勺子将百香果果肉连同籽挖出倒进玻璃碗中备用，玻璃碗必须保证无水

4. 准备好干净无水的密封罐，底部先铺一层柠檬片

5. 柠檬上再铺一层冰糖（也可以放蜂蜜）再铺一层百香果

6. 一层柠檬、一层*糖、一层百香果，直到密封瓶铺满为止

7. 铺满之后静置一会儿，用勺子稍微压实

8. 盖上瓶盖密封好，放冰箱冷藏2-3天左右即可。喝的时候用干燥无水的勺子舀出来哦，否则进了水容易变质

热心网友时间：2022-04-28 10:42

盐一定不能少了。先把肉切好，放入盐，酱油，13香，孜然粉，烤肉专用粉，再放点洋葱，能吃辣椒的放点辣椒面，腌制半小时。这样腌制出来的羊肉比较入味。

热心网友时间：2022-04-28 12:16

烤羊肉是一定不能放花椒，花椒会刺激羊肉的膻味，并且还不能放八角，八角会导致羊肉鲜味缺失，加入五香粉，胡椒粉，料酒，葱姜蒜，还有根据自己口味调制的酱汁腌制羊肉即可

热心网友时间：2022-04-28 14:08

孜然和花椒不能少。将羊肉切成块状，放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、生抽腌制入味；随后将羊肉串在竹签上，放入烤箱烤二十分钟即可食用。

热心网友时间：2022-04-28 16:16

羊肉需要加入料酒，葱姜，蒜去下腥味，再加入蛋清生粉，生抽，蚝油，鸡精，胡椒粉，进行腌制入味，最后再加一点食用油来锁住味道。