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大蒜怎么贮存的?

发布网友 发布时间:2022-04-24 19:00

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热心网友 时间:2022-04-27 18:58

1、挂藏法  大蒜收获时,对准备挂藏的大蒜严格挑选,去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头,把选好的大蒜摊在地上晾晒至茎叶变软发黄,外皮已干,选择大小一致的50至100头大蒜编辫,挂在阴凉通风遮雨的屋檐下,使其风干贮存。
2、堆藏法   大蒜收获后,去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头,以免雨淋腐烂。一周左右,再进行第二次放风。这样反复进行两次,使大蒜全部干燥,然后转移到室内通风处,堆放在贮藏库或大竹筐内,保持低湿、凉爽的条件,并经常检查。
3、埋藏法   埋藏沟的宽度为1至1.5米。大蒜埋藏后,不能随时进行检查,为避免在贮藏中腐烂损失,应在埋藏前进行严格挑选,将无病、无损伤的大蒜进行贮藏。大蒜的埋藏一般选用砻糠作覆盖物。首先在沟底部铺一层2厘米厚的砻糠,然后一层大蒜一层砻糠,层层堆至离地面5厘米左右时,用砻糠覆盖,不使大蒜暴露在空气中。造成一定的密封条件,抑制大蒜的呼吸作用,降低氧气含量,有利于贮藏环境中二氧化碳的沉积,为大蒜贮藏提供良好条件。
4、辐射贮藏  辐射处理是利用r射线的致死剂量14000伦琴照射大蒜。照射时,r射线透过鳞茎会使大蒜机体中的水和其它物质发生电离作用,产生游离基或离子,从而抑制新陈代谢。该方法操作简便,保鲜质量高,常温下可贮藏1至2年左右。

大蒜
适宜人群:癌症、真菌感染、动脉硬化、糖尿病、高血脂、脑血栓患者。
不宜人群:贫血、肝炎、眼病、心脏病、高血压、痛风、胃溃疡、慢性胃炎、腹泻患者。
相克药物:地黄、何首乌、苍术、芫荽、牡丹皮。

热心网友 时间:2022-04-27 20:16

(1)如时采收和晾晒贮藏大蒜 应在下部的蒜叶色泽开始变为灰绿色,假茎变软,外皮干枯,须根部分萎蔫起红线,外层蒜皮脱落时适时采收。如果收获的时间晚了容易散瓣,收早了不耐藏。一般在收蒜薹后的20~25天收蒜头。蒜头采后须就地晾晒1~2天,晾晒时用蒜叶覆盖蒜头,避免阳光暴晒蒜头。待蒜秆变软时,就地削根、剪茎秆(留10~15厘米)、捆把,站立堆码,继续晾晒几天。待蒜秆稍干时,可在向阳、通风的荫棚下堆垛进一步晾晒,注意适时翻垛散热,保持通风良好,并防止淋雨。待蒜头外皮晾干(总计需20~30天),便可剪下蒜头(留约2厘米叶鞘),装入编织袋或条筐、板条箱,在荫棚下或通风良好的室内堆码,进行常温预贮藏,直到休眠期结束前10天左右时间,再入冷库贮藏。
(2)冷藏大蒜的温度控制 采用-2.5±0.50℃,甚至-3~-4℃的低温冷藏大蒜,湿度应在80%左右,可减少大蒜贮期的干耗,并有利于保持大蒜鲜脆品质。湿度的*还要注意与入贮大蒜晾晒的程度相配合,晾晒的较干,冷藏时的湿度控制就可稍高些;反之,就应控制稍低些。实质上湿度*的高低,是以控制大蒜贮期的霉烂为依据的。
(3)大蒜贮藏期的病害及防治 大蒜贮藏期间常见的病害是干腐病,即蒜瓣稍微下陷,叶鞘逐渐干枯,呈淡*,严重时,蒜瓣呈琥珀色,稍透明,似糖渍状。病部可产生橙红色霉层。普遍认为这是大蒜田间生长后期因土壤高温,或采后预贮阶段过熟早衰所致。防治措施重点是田间栽培上实行轮作、药剂防治、避免采收时的伤害,贮藏期间要控制低温、低湿。
(4)射线辐照贮藏 大蒜辐照适期一般在大蒜休眠结束前的6、7、8月份,贮藏效果较好。辐照后可以采取常温通风贮藏,但贮藏时间仍有限,最好是辐照前冷藏,贮期可达10个月以上。若在大蒜冷藏后出库的2、3、4月份辐照,可进一步抑制运销期间的发芽。大蒜辐照过晚,辐照前应剖检幼芽,如果已超过2毫米时,就不适宜辐照,否则会造成大蒜黑心、变质。
(5)化学药剂处理贮藏 利用化学药剂MH在大蒜采前田间喷洒植株叶面,能有效防止大蒜贮藏期发芽,并且处理比较方便,费用也不高。但这项技术在生产上应用不多,而且MH具有痉挛性毒性,使用时应慎重。
(6)气调贮藏 在-3℃低温下,采用2%~5%氧气、8%~10%二氧化碳气调(0.03毫米聚乙烯薄膜小包装)贮藏大蒜,贮藏期可达8个月,且外观色白、鲜脆。但该法费工,成本较高。

热心网友 时间:2022-04-27 21:51

贮藏方法:
大蒜可编辫挂藏或窖藏,也可用机械冷藏库冷藏。
入库时间应在其生理休眠期结束之前即7月底或8月初完成,一般采用高密度塑料编织袋盛装大蒜,既能减少磕碰,又有一定保湿、保气作用,大蒜忍受低温的能力很强,短时间内-7℃也不会产生冻害,一般大蒜贮藏温度应控制在0℃左右。相对湿度不要过高,一般在65%~70%之间。
贮藏过程中应维持库温稳定,定期检查大蒜的质量,发现问题及时处理。产品出库时应缓慢降温,防止大蒜鳞茎表层结露。采后用γ射线辐射可延长大蒜的贮藏期。
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