做蛋糕时奶油打发过度,有哪些补救的方法吗?

发布网友 发布时间：2022-04-24 19:11

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热心网友 时间：2022-05-02 16:25

黄油一般分为植物黄油和动物黄油，因为植物黄油不太健康，除了练习抹面之外不会使用。作为新手，淡奶油被送走不容易。送走后会变成豆腐渣。玩不好就变成水了~看到一大盆淡奶油就这样毁了，真是让人心碎。所以今天就来分享一些关于淡奶油的常识，瞬间拯救被摧毁的淡奶油。

做蛋糕时奶油打发过度，有哪些补救的方法吗？

方法一

打淡奶油200g油水分离，加入一大勺奶粉和5克糖粉，低速慢慢打，比正常打杀时间长。

方法二

把浪费的淡奶油放在煤气炉上，小火加热，一直搅拌到油融化，冒泡的时候关火，用打蛋器慢慢打，直到水油融合。完全冷却后，将冰箱放入装置的密封容器中冷藏24小时以上，下次需要时取出正常分配(不加糖)。

方法三

加入全新的面霜继续搅打，就会变成原来的样子。比如你打200g，此时你倒的是50g左右，继续打就是了。还有一种方法是放在冰箱里放一天再打！

搅打开始时，使用打蛋器的低速档(防止飞溅)，稍微脱离液态可以使用中速档。奶油体积会膨胀，开始变稠，但仍有流动性。继续送的话最好切换回低档，你会看到奶油逐渐变粗，线条变得更清晰。这次要特别注意。请务必将打蛋器档位设置为低速(或换手打泵)，因为从7分配到全分配只需十秒钟。7,8.分布状态适合抹灰。这时的面霜细腻有光泽，刮刀铲起，自然下垂不滴。继续送，纹路更深，面霜变硬，手会有抵触感。当用刮刀铲起时，奶油是牢固的。这种状态是全发状态，适合用来装饰花朵和做蛋糕。

以上就是小编为大家整理的关于做蛋糕时奶油打发过度补救的方法，大家遇到这种情况时，可以自己去尝试一下。

热心网友 时间：2022-05-02 17:43

奶油打发过了以后，可以将其中的奶油和奶油水分离开，然后向奶油中添加奶粉以及糖粉，低速打发，直到奶粉和糖粉充分混合，并出现黄油感觉后，向其中分次倒入奶油水，不断搅拌，直到奶油和奶油水充分混合、奶油水消失即可。

热心网友 时间：2022-05-02 19:17

那就加入新的奶油，继续搅打，多出来的部分如果用不了的话可以揉到面里，或者是放到冰箱里冷藏，使用的时候拿出来再打一遍就可以了，打奶油的时候不要全程高速的，这样的奶油画的很快。

热心网友 时间：2022-05-02 21:09

可以加入一大勺的奶油和5克的糖粉，可以把浪费的淡奶油放在煤气炉上小火加热一直搅拌，可以加入全新的面霜继续搅拌，可以加少量的新鲜奶油再次消磨，可以放到冰箱里冷藏。

热心网友 时间：2022-05-02 23:17

可以将淡奶油放在煤气炉上，小火加热，搅拌到融化在冷藏，在下次用的时候再正常分配，也可以加入全新的面霜，继续搅拌就会变成原来的样子。

热心网友 时间：2022-05-03 01:41

打发过度的奶油可以再接着打5分钟，直到打出水为止就变成了黄油，或者是直接加入一些新的奶油或者是牛奶，再进行打发，之后需要放在冰箱中冷藏一天。

热心网友 时间：2022-05-03 04:23

比较好的方法就是可以再放入一些蛋清，也可以放入一些牛奶，还可以放入一些黄油，可以放入一下白砂糖，还可以放入一些面粉。

热心网友 时间：2022-05-03 07:21

打发适度的奶油可以或许再接着打5分钟，直到打出水为止就变成了黄油，或是直接加入一些新的奶油或是牛奶，再进行打发，今后必要放在冰箱中冷藏一天。