为什么我做的馒头放了发酵粉一个晚上过去了，都没见涨大，什么原因啊

发布网友发布时间：2022-04-24 19:15

共5个回答

热心网友时间：2023-10-06 03:30

做的馒头放了发酵粉一个晚上过去了，都没见涨大，放的量不够，或发酵粉过期了。可以用面肥发面(通常叫大碱发面)，效果比较好。把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味稍微有一点点碱味
再醒半小时既可蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水把包子放进去再通电。

热心网友时间：2023-10-06 03:30

是不是你和面用的水太热，或者太凉，要不就是发酵粉放的太少了。和面要用温水25度左右

热心网友时间：2023-10-06 03:31

发酵粉放的要适量，有可能是放得少！追问不知道，一斤面粉放了7克，也不少了，今天起来看到没有发酵

追答发酵粉的质量有问题吧，再适当放点，试一试吧！

热心网友时间：2023-10-06 03:31

发酵粉是不是少了追问应该不少，是不是我用的方法错了，我用温水吧发酵粉冲开，直接就用发酵粉水和面，

热心网友时间：2023-10-06 03:32

要么是发酵粉的量不够，要么是发酵粉的质量问题追问不知道，面还是粘粘的，那有什么方法补救啊，

追答可能是这些小苏打失去活性了，去买些新的试试