怎么煎荷包蛋才不会焦又不会破,这一招很管用,赶紧学

发布网友发布时间：2022-04-24 19:03

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热心网友时间：2023-05-27 13:51

别人做的荷包蛋总是色泽鲜艳，形状饱满，自己动手的结果，不是蛋白焦了，就是蛋黄破了，要煎一颗漂亮的荷包蛋真是不容易。既然火候不够，那就用旁门左道来凑凑吧，现在小编就教大家怎么煎出一颗完美的荷包蛋！

1）先热锅，把锅烧烫了，加一点点油，再放一点点盐。这样可以避免放鸡蛋的时候油花四溅，也比较不容易把鸡蛋煎糊。

2）把鸡蛋打入锅内，这时候马上关小火，因为油虽然是冷的，锅的温度却很高，继续大火鸡蛋很快会焦了。

3）一分钟后当蛋白有些凝固时，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖，用小火煎差不多1-2分钟就可以了。相当于用高温焖煮，这样煎出的鸡蛋好吃，也比较鲜嫩爽滑。

道理很简单，就是靠焖煮的方式煎熟鸡蛋就不容易焦了，同时又能保持荷包蛋的风味。不过在煎的时候，最好选用不粘锅，效果会更好